乳清蛋白和膠原蛋白什麼區別

　　1、乳清蛋白：是一種存在於幾乎所有哺乳動物乳汁中的蛋白質，由123個氨基酸殘基組成，其氨基酸序列和立體結構均與溶菌酶同源，是乳糖合酶的一個亞基。乳清是生產乾酪時所得的一種天然副產品。隨著新技術的不斷開發，具多項功能的乳清濃縮蛋白和乳清分離蛋白已經成為普及使用的功能性食品配料。

　　2、膠原蛋白：存在所有多細胞動物體內，是體內含量最多的一類蛋白質 ，存在於幾乎所有組織中，是一種細胞外蛋白質 ，以不溶纖維形式存在，具高度抗張能力，是決定結締組織韌性的主要因素。

　　區別：

　　1、膠原蛋白和彈性蛋白是兩種形成纖維幫助人體構建連結組織的蛋白質。膠原蛋白廣泛存在於人體並給予連結組織力量和靈活性；

　　2、彈性蛋白是一種可以拉伸後恢復原來形狀的蛋白質。儘管人體中的膠原蛋白分佈更廣泛，但它們都是許多組織功能必需的；

　　3、膠原蛋白占人體蛋白質總量的三分之一，相當於體重的百分之六。它在人體內形成構建韌帶和筋腱，以及軟骨，皮膚和骨骼組織的膠原蛋白纖維；

　　4、彈性蛋白是一種富有彈性的蛋白質，在壓力過後恢復原有形狀。與膠原蛋白一樣，彈性蛋白也形成網路。人體組織在包含彈性蛋白的情況下就能獲得彈性；

　　5、膠原和彈性蛋白對構成鬆散連結組織的毛細血管基質很重要。這種組織遍佈全身。營養正是從血液透過毛細血管基質提供給身體細胞。

　　豆漿中含有膠原蛋白，同時富含蛋白質，多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，最佳化血液迴圈，保護心血管，並有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。

　　而膠原蛋白是一種生物性高分子物質，是一種白色、不透明、無支鏈的纖維性蛋白質。它可以補充皮膚各層所需的營養，使皮膚中膠原活性增強，有滋潤皮膚，延緩衰老、美容、消皺、養髮等功效。膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質，占人體全身總蛋白質的30%以上，一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白。它廣泛地存在於人體的皮膚、骨骼、肌肉、軟骨、關節、頭髮組織中，起著支撐、修復、保護的三重抗衰老作用。