1、食材：基圍蝦500克、毛豆100克、薑絲、幹辣椒、大蒜、香蔥。
2、將蝦去頭須腳，瀝乾水分；
3、起油鍋，油量略多，油溫熱時下薑絲，蒜，幹辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；
4、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；
5、變色之後就倒少許花生油；
6、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
1、用料：三層肉適量、蒜末5克、鹽適量、蔥段適量、料酒2勺、生抽1勺、辣醬1勺、千葉豆腐1塊。
2、千葉豆腐，切片。鍋內加少許油，豆腐入鍋煎至兩面金黃。盛出備用。
3、鍋內加一點點油，入三層肉煸炒至金黃出油。
4、加入蒜末，豆腐，快速翻炒，加入料酒、生抽、辣醬、蔥段，稍加翻炒即可出鍋。
1、備好乾煸四季豆的食材：四季豆500g、豬肉100g、姜蒜、花椒、幹辣椒適量。
2、把四季豆兩頭去蒂，中間去莖，折成5cm左右的長度洗淨瀝水。
3、把姜蒜去皮洗淨切碎裝盤待用。
4、把幹辣椒洗淨切成3cm左右，花椒洗淨裝盤待用。
5、把豬肉（瘦肉）剁成肉糜。
6、在肉糜里加入鹽、味精、香油、雞精、豆瓣醬攪拌均勻醃製5-10分鐘。
7、鍋裡放一點菜籽油先把花椒、幹辣椒用小火煸香，再撈出來。
8、把四季豆倒入鍋內中火煸制15-20分鐘，直到豆角表面起皺就添出來。（煸制過程中要不斷翻炒，也可以按壓扁豆把水分擠出來能節省時間些）
9、鍋裡再放一點菜籽油，小火把姜蒜爆香。
10、接著把肉糜倒入大火炒熟。
11、再把四季豆倒入鍋裡和肉糜一起中火煸制2-3分鐘。
12、把之前煸好的花椒和幹辣椒倒入鍋裡。
13、加入適量鹽和味精就可以起鍋裝盤了。
1、主料：
草魚一條。
2、輔料：
蛋液兩個、花椒2g、幹辣椒七八個、小米辣三四個、大蔥5g、豆瓣醬7g、白酒一小勺、老抽一小勺、蒸魚鼓油一小勺、白糖半勺、鹽適量、雞精適量。
3、做法步驟：
準備魚一條，菜市場清理乾淨後回來清洗下，從中間切成兩塊。
（2）把清洗乾淨的魚塊切成小塊， ...
1、準備食材：雞肉、洋蔥、青椒、紅椒；佐料：豆瓣醬、醬油、姜、花椒、蒜、八角、白糖、鹽、雞精。
2、姜去皮，一半拍破，一半切片。
3、蒜去皮切片。
4、青椒洗淨，去蒂，斜刀切成1釐米左右長橢圓圈；紅椒洗淨，去蒂，斜刀切成0.5釐米左右長橢圓圈。
5、洋蔥洗淨，去蒂，對剖，切成1釐米左右寬的 ...
1、主料：千頁豆腐1盒。
2、輔料：洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克。
3、調味包：味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽。
4、調料包：姜、蒜、尖椒。
5、將千頁豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備用。
6、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香。
7、倒入炸 ...
1、主料：菜花一棵。輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙。
2、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。
3、放入豬肉丁，炒至肉變色。
4、倒入一湯匙生抽。
5、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
...
1、準備食材：雞肉、洋蔥、青椒、紅椒；佐料：豆瓣醬、醬油、姜、花椒、蒜、八角、白糖、鹽、雞精。
2、姜去皮，一半拍破，一半切片。
3、蒜去皮切片。
4、青椒洗淨，去蒂，斜刀切成1釐米左右長橢圓圈；紅椒洗淨，去蒂，斜刀切成0.5釐米左右長橢圓圈。
5、洋蔥洗淨，去蒂，對剖，切成1釐米左右寬的 ...
乾煸米豆腐做法如下：
1、長糯米泡水2小時瀝乾水份。
2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。
4、把豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。
5、把攪拌好的豆腐肉泥在糯米里滾一滾。
6、上籠屜蒸15分鐘即可。 ...
選料：幹魷魚150克，帶肥的豬精肉150克。
調料：黃酒、醬油、麻油各1匙半，豬油250克，四川豆板辣醬1匙，胡椒粉、花椒粉各少許，味精0．3匙，白糖1匙。
1、選用大張、體薄的幹魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲（魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為軟，便於切絲），用溫水洗淨（不宜久泡），擠幹水 ...