乾貨的儲存技巧

　　1、乾貨儲存前先檢查是否有蟲子，注意不要與水接觸而受潮。用密封袋封口置於通風、透氣、乾燥、涼爽的地方。

　　2、儲存時不能和含水量高的新鮮原料存放同一處所，以免增加空氣溼度，使之受潮。

　　3、動物性乾貨(如海鮮類)與植物性及藻類、菌類的乾貨，應分類保藏，防止串味。放在一起前要分別密封好。

　　4、乾貨如果放置時間過長會回軟、潮溼乃至發黴變質，因此要勤檢查，並及時食用。若發現乾貨有輕微發黴，可以溼牙刷刷乾淨，然後放於陰涼處風乾。不要日曬，會影響品質。

　　5、除了海鮮乾貨要放入冰箱儲存，香菇、木耳類，裝入密封袋裡，放入陰涼通風處即可。

　　1、海鮮乾貨用冰箱儲存：海鮮乾貨買回來後用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或許冷藏格。

　　2、海鮮乾貨曬乾用容器儲存：如果不想放到冰箱裡面，那在乾貨密封保管之前，應儘量曬乾。若是收購回來的乾貨有點潮但氣候欠好又無法天然曬乾，有個快捷的方法：把乾貨用容器盛好，放入微波爐中高火叮20～30秒，取出攤在報紙上放到徹底涼了，再放入特百惠等好點的密封罐，海鮮批發，置於陰涼通風無潮處，能夠真實防蟲防黴。若因處置失當而發現乾貨有細微發酶，可用牙刷加少量水分擦淨，將之風乾即可。

　　3、放入冰箱要選擇好的密封袋：密封之後是能夠放進冰箱的，在密封的時候一定要選擇好質量或厚點的密封袋子，這樣既能確保乾貨的新鮮度，又能保證冰箱的衛生和清潔，可以說是一箭雙鵰。

　　1、如果阿膠已經拆封吃不完了，或者是大包裝的，每袋裡面有很多片，吃剩下了可以將它放在一個玻璃罐子裡面儲存，將阿膠放好後，瓶子裡面放上一包食品乾燥劑就可以了，然後將瓶子放在乾燥通風的地方。

　　2、如果是放在木盒裡面，需要用紙將阿膠包裹好，然後在盒子裡放上乾燥劑，因為木頭本身是有水分的，而且它容易吸收水分，所以乾燥劑要適當增加，每個木盒放上兩三包乾燥劑。

　　3、如果是已經開封的阿膠，想要在短期之內吃完的，可以放在冰箱的保鮮盒裡面，然後放進冰箱，吃的時候拿出一塊兒即可，這種方法簡單方便，如果沒有開封，就不用往冰箱裡放了，陰涼處即可。

　　4、如果發現阿膠在儲存過程中發生破裂，甚至是變成一小塊一小塊的，只要保管得當，可以放心的吃，不影響它的營養價值和食用的效果，只是看起來不太好看。

　　5、需要注意的是，阿膠吃起來口感黏黏的，有點膩，這也就不利於腸胃的消化，所以每次不要吃的太多，專家建議口服的話，每次在十克左右為宜，所以拆包裝的時候根據食用的量拆即可。