乾鍋的製作方法

　　1、食材：春筍500克，臘肉300克，辣醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。

　　2、將春筍、臘肉分別切成0.5釐米薄片,然後將春筍放入沸水中大火氽30秒取出備用；臘肉同樣放入沸水中大火氽3分鐘後取出。

　　3、將香菜切成長1釐米的段；泡椒放入乾鍋內墊底。

　　4、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味,放辣醬、筍片用大火炒散(時間約2分鐘)而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘,放雞精調味後倒入乾鍋內,撒香菜,淋香油即成。

　　鹹橄欖乾的製作方法：

　　1、準備材料：青橄欖2斤、生薑一大塊、鹽20g、白砂糖100g。

　　2、清洗青橄欖。

　　3、用臼子搗青橄欖，正反各錘一下，使其裂開，到核肉不分離。

　　4、生薑用臼子搗成絲。

　　5、將搗好的生薑、鹽、糖，一起放入搗好的青橄欖中，用手攪拌均勻。

　　6、醃製一晚，次日攤開，放在太陽下曬乾。

　　7、待橄欖徹底曬乾呈褐色後裝瓶，乾燥儲存即可。

　　1、風乾法：風乾是最簡單、最常用的製作乾花的方法。首先，需要選擇一個溫暖、乾燥且通風良好的環境，然後將鮮花紮成束放置其中。風乾的時間隨著花的種類、空氣溼度和溫度的變化而變化，一般只需幾天就能夠變幹。當感覺花像紙那樣脆了，便大功告成了。

　　2、微波爐烘乾：微波爐烘乾的特點是乾燥時間短，不需其他媒介。將鮮花用A4紙或者信封包起紮緊，放入微波爐中，只需微波25秒即可。