乾鍋藕片的做法

　　1、用料：藕1個、土豆1個、梅花肉300克。

　　2、輔料：芹菜1根、紅尖椒1個、尖椒1個。

　　3、調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大蔥1段、小蔥2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。

　　4、將豬肉塊洗淨控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生薑入鍋同煎，將肉片兩面煎香後盛出。

　　5、視鍋中情況酌情加油，將土豆洗淨，削皮切片後也放入鍋中，兩面煎香後盛出。

　　6、將蓮藕洗淨，刨皮後切片，把藕片也放入鍋中，煎至兩面焦香。

　　7、將青紅辣椒洗淨，去蒂去籽後切塊，大蔥洗淨切段生薑切片，蒜瓣去皮切片小蔥洗淨切段。

　　8、炒鍋燒熱注油，四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片薑片入鍋小火煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出。

　　9、將煎香肉片倒入鍋中，翻炒均勻。

　　10、將煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻，將芹菜擇選洗淨，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入鍋中。

　　11、鍋中調入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻，將汁收幹後撒上蔥段出鍋。

　　香辣爽脆的乾鍋藕片，吃起來不要太爽！

　　平底鍋倒適量油，放入蓮藕片。煎至微微金黃。盛出備用。

　　鍋留底油，加一勺郫縣豆瓣醬，8根幹辣椒、炒香。

　　再加4片姜、適量大蒜、大蔥，煸炒出香味。

　　倒入藕片翻炒均勻。加適量白糖、生抽、再加適量清水。翻炒一會兒。

　　最後加入適量蔥花，翻炒均勻即可。

　　起鍋撒上適量白芝麻，乾鍋藕片就做好啦。

　　1、準備材料：藕300克、土豆1個、梅花肉300克、芹菜1根、紅尖椒1個、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大蔥1段、小蔥2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。

　　2、將豬肉塊洗淨控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生薑入鍋同煎，將肉片兩面煎香後盛出備用。

　　3、將土豆洗淨，削皮切片後也放入鍋中，兩面煎香後盛出備用。

　　4、將蓮藕洗淨，刨皮後切片，把藕片也放入鍋中，煎至兩面焦香。

　　5、將青紅辣椒洗淨，去蒂去籽後切塊，大蔥洗淨切段生薑切片，蒜瓣去皮切片小蔥洗淨切段。

　　6、炒鍋燒熱注油，四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片薑片入鍋小火煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出後將煎香肉片倒入鍋中，翻炒均勻。

　　7、煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻，將芹菜擇選洗淨，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入鍋中。

　　8、鍋中調入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻，將汁收幹後撒上蔥段出鍋。