乾隆爺的御賜地方名吃“金邊扣燜兒”

　　河西務的“金邊扣燜兒”作為一道地方名吃，已經流傳很久。因其味道可口，經濟實惠，而且飯菜兩宜，很受當地人喜愛。回漢兩教的餐廳飯店都有經營這道名吃的。據說，這“金邊扣燜兒”的名字還是乾隆爺御賜的呢！

　　相傳，乾隆皇帝有一次微服私訪，行至河西務已近中午。這時兩側店鋪中不時飄出飯菜的香味兒，乾隆爺頓覺飢腸轆轆。走到城中心，見市攤上有經營“雞蛋燜餅”的，吃的人很多，於是也點了一盤。只見那位廚師把豬肉切成細絲，大餅切成短條，炒勺內放上一小勺油，將肉絲煸炒後，放入餅條炒燜至熟。然後順炒勺邊在四周淋上香油，再灑上雞蛋漿，待煸出餎餷兒，即出鍋入盤。但見盤中四周蛋膜淺黃，就像鑲嵌了一圈兒金邊兒，中間的餅絲醬紅、香味誘人。乾隆爺夾了一筷子燜餅放進嘴裡，但覺餅絲兒脆香軟嫩、鹹鮮可口。乾隆皇帝龍顏大悅脫口而說：“好一個‘金邊扣燜’，美味，美味！”從此，河西務的“金邊扣燜兒”之名不脛而走。

　　後來，這道名吃在回民中傳播開來。清真“扣燜”中的豬肉絲換成了牛肉絲，燜餅中又添加了豆芽菜，將原來的一面餎餷發展為兩面餎餷，吃的時候再佐之以黃瓜條、甜麵醬、香醋等，味道更加獨特。

　　1987年天津市舉辦“群星杯”津菜烹飪大賽，河西務的這道傳統名吃代表武清參加，獲得天津名小吃一等獎。

　　1、《御賜小仵作》原著是《仵作娘子》，又名《御賜小仵作》，作者是清閒丫頭。

　　2、《御賜小仵作》簡介：身為掌管全國最高刑獄機構的一把手，蕭瑾瑜有些煩惱。他找不到一個背景簡單身家清白能力出眾的仵作作為助手。直到有一天，受了傷的他在刑部遇見了來考試的她。

　　1、《御賜小仵作》冷月演員身高176cm。

　　2、冷月（演員 趙堯珂），出身於武將世家。與蕭瑾瑜，景翊一同長大，官宦世家卻做江湖人，一身黑紅色勁裝的女俠，憑藉一手精妙劍法仗劍江湖。

　　3、《御賜小仵作》是由企鵝影視、靈河文化聯合出品，樓健執導，蘇曉彤、王子奇、楊廷東、趙堯珂等主演的古裝甜爽探案喜劇，於2021年4月29日在騰訊影片獨播。