二十四節氣：小雪節氣的由來和飲食習俗

　　http://www.tech-food.com 2012-11-21 中國食品科技網 小雪，在二十四節氣中表示降雪的起始時間與程度，進入小雪節氣，意味著氣溫持續走低，天氣寒冷，降水狀態由雨變成雪。小雪與雨水、穀雨等節氣一樣，都是反映降水多少的節氣，它不同於我們日常所指降雪強度較小的小雪。如果說前面節氣中白露、寒露、霜降是因氣溫下降水汽凝為水珠，發展到冷凝為霜，那麼，小雪則是寒氣降至零下凝為雪。從節氣名稱的變化中可看出古人的活動規律——看天生活，以節氣的變化安排生活與農事。

　　小雪節氣的含義

　　“小雪”是反映天氣現象的節令。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節由於天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由於“地寒未甚”故雪下得次數少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

　　北方地區小雪節以後，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包紮株杆，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲藏時，收穫前十天左右即停止澆水，做好防凍工作，以利貯藏，儘量擇晴天收穫。收穫後將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發軟後再進行儲藏。溝深以白菜高度為準，儲藏時白菜根部全部向下，依次並排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米杆防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。

　　小雪節氣，南方地區北部開始進入冬季。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有霜枝”，已呈初冬景象。因為北面有秦嶺、大巴山屏障，阻擋冷空氣入侵，剎減了寒潮的嚴威，致使華南“冬暖”顯著。全年降雪日數多在5天以下，比同緯度的長江中、下游地區少得多。大雪以前降雪的機會極少，即使隆冬時節，也難得觀賞到“千樹萬樹梨花開”的迷人景色。由於華南冬季近地面層氣溫常保持在0℃以上，所以積雪比降雪更不容易。偶爾雖見天空“紛紛揚揚”，卻不見地上“碎瓊亂玉”。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就開始降雪了。高原西北部全年降雪日數可達60天以上，一些高寒地區全年都有降雪的可能。

　　節氣小雪與小雪天氣

　　節氣的小雪與天氣的小雪無必然聯絡，小雪節氣中說的“小雪”與日常天氣預報所說的“小雪”意義不同，小雪節氣是一個氣候概念，它代表的是小雪節氣期間的氣候特徵；而天氣預報中的小雪是指降雪強度較小的雪。雪是寒冷天氣的產物。氣象學上把下雪時水平能見距離等於或大於1000米，地面積雪深度在3釐米以下，24小時降雪量在0.1-2.4毫米之間的降雪稱為“小雪”。

　　小雪節氣的民俗

　　醃臘肉

　　小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。

　　吃餈粑

　　在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　“二十四橋仍在，波心蕩，冷月無聲。念橋邊紅藥，年年知為誰生？”在杭州有著數不清的美景，最為著名的莫過於西湖，而在揚州同樣有著瘦西湖旁的絕景。

　　那麼，本期西湖民間故事瞭解二十四橋的故事及由來。

　　還想了解》》吳山第一泉的傳說

　　“二十四橋”的芳名，之所以流傳千載，得益於杜牧的一首名詩。“青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫？”說到揚州二十四橋，就無法迴避一個千古之謎：它究竟是一座橋，還是二十四座橋？至今未能解得開。

　　相傳唐代有人在一個月光如水、清風徐徐的夜晚，見到24個風姿綽約的仙女，身披羽紗，酥手託簫，鼓著粉腮，輕啟紅唇，飄上一座小石橋，於是那舒緩柔美的旋律，便從24支簫管中緩緩地流淌出來。

　　上個世紀50年代末，在揚州出西門向北行3-5裡處，有一石橋和一木橋，兩相近橋頭的距離約24步，村裡的長者都認為這兒就是“二十四橋”。在他們幼小的時候，都有被長輩牽著小手“數數過橋”的經歷：跨過一座橋，從一個橋頭走向另一個橋頭，“一步、二步……”一般都是二十四步。照這種說法，“二十四橋”是兩座橋的統稱。

　　其實從宋代起，“二十四橋”便成了一宗眾說紛紜而無定論的疑桉：有人說是一座橋，有人認為是指二十四座橋。歷代的辭典、詩詞註解也都兼收兩派之說，而不敢輕易取捨。

　　南宋詞人姜白石在一個初冬來到揚州，寫下了《揚州慢》這一千古絕唱：“二十四橋仍在，波心蕩，冷月無聲。念橋邊紅藥，年年知為誰生？”從詞的具體語言環境來看，“二十四橋”似乎是指一座橋。

　　有人認為大名鼎鼎的二十四橋是子虛烏有的東西，實際上從來就不存在，它只是唐代揚州橋樑的總稱。最早對此作出解釋的是宋朝大科學家沉括，他認為“揚州唐時最為富盛。舊城南北十五里一百五十步，東西七里三十步，可紀者有二十四橋。”

　　並在卷中從城區的汶河茶園橋起，到東面的山光橋止一一列出了橋名，但算來算去僅有21座橋的名稱。也有人認為杜牧詩中的“何處”二字，清楚地傳遞著這樣一個信念：二十四橋絕不是一座橋。

　　二十四節氣小雪由來 小雪節氣的傳說故事

　　小雪，是二十四節氣中的第20個。11月22或23日，太陽到達黃經240°，此時稱為小雪節氣。此時，太陽位於赤緯-20°16'，這天北京地區白晝時間僅9小時49分鐘，正午太陽高度僅29°50‘。

　　《月令七十二候集解》曰：“10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”

　　“小雪”是反映天氣現象的節令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

　　在二十四節氣中是第二十節氣，在11月22日或23日，表示開始降雪，雪量小。“小雪”時值陽曆11月下半月，農曆十月下半月。“小雪”是反映天氣現象的節令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節由於天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由於“地寒未甚”故雪量還不大，所以稱為小雪。

　　小雪天氣

　　小雪節氣的前後，天氣時常是陰冷晦暗的，特別是那些患有抑鬱症的朋友更容易加重病情。抑鬱症的發生多由內因即七情過激所致，七情包括了喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志的變化，那麼調神養生對患有抑鬱症的朋友就顯得格外重要。

　　進入該節氣，中國廣大地區西北風開始成為常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過於寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。我國東部會出現大範圍大風降溫天氣。小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。強冷空氣影響時，常伴有入冬第一次降雪。

　　華北南部有望在小雪節氣迎來今冬首場降雪，20-22日，受強冷空氣影響，中東部地區將出現大範圍雨雪和大風降溫過程，黃淮地區的降溫幅度將達12—18℃，西北地區東南部、華北中南部、黃淮等地將出現雨轉雨夾雪或雪。

　　小雪節氣古詩

　　《詠廿四氣詩·小雪十月中》

　　唐.元稹

　　莫怪虹無影，如今小雪時。

　　陰陽依上下，寒暑喜分離。

　　滿月光天漢，長風響樹枝。

　　橫琴對淥醑，猶自斂愁眉。

　　《小雪》

　　唐.戴叔倫

　　花雪隨風不厭看，更多還肯失林巒。

　　愁人正在書窗下，一片飛來一片寒。

　　《小雪》

　　宋·釋善珍

　　雲暗初成霰點微，旋聞蔌蔌灑窗扉。

　　最愁南北犬驚吠，兼恐北風鴻退飛。

　　夢錦尚堪裁好句，鬢絲那可織寒衣。

　　擁爐睡思難撐拄，起喚梅花為解圍。

　　小雪時的天氣多陰冷晦暗、光照較少，人們的心情會受影響，容易引發或加重抑鬱症。此時要學會在光照少的日子裡調養自己，多參加戶外活動，身體多曬太陽。古人也以“負暄”為意趣(曬太陽)。

　　杲杲冬日出，照我屋南隅。

　　負暄閉目坐，和氣生肌膚。

　　初似飲醇醪，又如蟄者蘇。

　　外融百骸暢，中適一念無。

　　曠然忘所在，心與虛空俱。