二月二龍抬頭吃什麼+2月2龍抬頭吃什麼好

　　2月2龍抬頭福建吃什麼 二月二龍抬頭福州吃鹹粥

　　鹹粥

　　二月二這天，福州人不吃糖粥，改吃鹹粥。鹹粥是以糯米、芹菜、蔥、蒜、蝦米、海蠣、肉絲等為原料，煮成的鹹味稀飯。二月二煮鹹稀飯，主要是因為古時的福州，物質不豐富，老百姓的生活水平很低，平時難得雞鴨魚肉，只能在過春節前，才有必要又有可能採購一番，為大年三十和正月備足“糧草”(因為正月期間，許多商家也停工休息，市場上不易買到合適的食品)。儲存了將近一個月的食品，能吃的已經吃完了，吃不完的也到了即將腐爛變質的時候了，節儉的家庭主婦就在二月二這天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀飯，全家人圍在一起把它吃完，以免浪費。

　　久而久之，二月二煮鹹稀飯的習俗就形成了。由於二月二源於清理、烹調正月富餘下來的食物，所以，有的人家有富餘食物的就煮，沒有富餘食物的就不煮。這就是二月二不如“拗九節”熱鬧、規範的緣故。但是，二月二畢竟弘揚了福州人不鋪張浪費、勤儉持家的傳統美德。

　　二月二龍抬頭全國各地都有什麼習俗

　　1、北京

　　北京作為歷史文化名城，在龍抬頭的日子裡，沒有慶祝活動可是說不過去的哦，北京人在這天吃春餅，春餅象徵著龍鱗，還要在春餅裡面加上各式各樣鮮香爽口一定盒子菜，還有驢打滾也是北京人在龍抬頭這天主要的美食。

　　2、山東

　　您聽說過引錢龍嗎?引錢龍就是用灶煙在地上畫一條龍，寓意農業豐收，祈求擺脫蟲災，讓莊稼有一個好的收成。而且這天不能做針線活哦，做針線活會刺傷龍眼，不能洗衣服，否則會傷了龍皮。

　　3、東部沿海

　　“二月二，剃龍頭”是一直流傳的習俗，不管是大人還是小孩，都會選擇在這天剪頭，有鴻運當頭之意，為的就是討一個好彩頭。

　　4、山西

　　二月二是山西的青龍節，這天最熱鬧的要數山西了，山西在這邊慶祝活動很多，比如：踏青、挑龍尾、揭龍皮、啃龍骨、社火秧歌等等，熱鬧非凡，芮城合河則是紀念東嶽大帝治水的功勞，耍獅子、高蹺、跑旱船等等，熱鬧非凡。

　　5、黃河三角洲

　　黃河三角洲地區流行放龍燈，意味著為龍照亮路，還有圍糧倉，即用草木灰在地上邊走邊搖，畫出一個個圓圈，三五圈都可以，象徵著新的一年大豐收。

　　6、其他地區

　　還有一些地區，流行吃豬頭肉的習俗，“扒豬臉”就是其中非常有名的小吃，吃法也多種多樣，可以蘸醬汁吃，還可以卷煎餅吃，不僅美味，還可以美容健腦，是不是有點垂涎欲滴呢！

　　農曆2月2龍抬頭要吃什麼 二月二龍抬頭要吃龍

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍鱗”(春餅)

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裡，蘸著細蔥絲和淋上香油的麵醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍膽”(炸油糕)

　　在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿蔔餡;有地皮菜、豆腐乾、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是裡香外脆，膾炙人口。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍耳”(餃子)

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點肉味兒來解饞。如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子裡的食材。在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍鬚”(麵條)

　　“龍鬚麵”是我國北方傳統風味筵席面點品種之一，由山東抻面演變而來，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍子”(米飯)

　　由於米飯粒粒分明，形若龍子，所以“龍抬頭”這天不少地方的人也有吃米飯之習俗，取多子多福、好運多多福多多的美好寓意。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍眼”(餛飩)

　　由於餛飩圓鼓鼓的，很像龍得眼睛，炯炯有神。因此二月二這天大家會吃餛飩，希望像龍一樣，炯炯有神，日子也過得精神。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 豬頭肉

　　二月二這一天還要吃豬頭。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “金豆開花”(爆米花)

　　二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

　　二月二龍抬頭的來歷

　　二月二龍抬頭，俗稱青龍節，是我國農村的一個傳統節日，名曰“龍頭節”。在北方，二月二又叫龍抬頭日，亦稱春龍節。在南方叫踏青節，古稱挑菜節。大約從唐朝開始，中國人就有過“二月二”的習俗。中國民間認為，龍是吉祥之物，主管雲雨，而農曆“二月二”這天是龍欲昇天的日子。從節氣上說，農曆二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，我國很多地方已開始進入雨季。這是自然規律，但古人認為這是“龍”的功勞。而且，龍在中國人的心目中有著極高的地位，不僅是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。因此，便有了二月二龍抬頭。

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　　吃龍鱗

　　二月二日既然是“龍抬頭”之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分為二，抹上甜麵醬，配上大蔥，再夾上合菜，捲成筒狀而食。北方地區還時興食用麵條、水餃等。

　　在天津，還有一種與眾不同的煎龍鱗。

　　據天津民俗專家王利文介紹，二月二是"龍抬頭"的日子，所以這天的民俗吃食多帶個"龍"字，如吃餃子叫吃"龍耳"，吃米飯叫吃"龍子"。天津人這天的節令吃食"獨一份兒"：講究吃"煎燜子"。

　　"煎燜子"叫"煎龍鱗"，因為銀白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片"龍鱗"的兩面都被煎出黃嘎兒來，以表示對"懶龍"的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。

　　王利文說，天津的燜子跟各地的涼粉、粉皮屬於同類食品，是用澱粉調水熬熟呈流質狀，經冷卻而成的。天津燜子講究用極細的綠豆澱粉。煎燜子要用平底鐺，少加些油，慢火煎到雙面微現焦黃。盛到碟子裡趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，餘味綿長。

　　撐腰糕

　　二月初二“龍節”這天，我國南北方的農村，人人均食“撐腰糕”。此俗源淵流長，既出於對龍的崇拜，又與農村密切相關，既有信仰的色彩又有務實的精神。

　　“龍節”這天，龍要抬頭了，出於對龍的敬畏，以糕祭祀，一般農村的村民均聚集於“龍王廟”，析求龍王在啟動的這一天，透過人們對它的這種“親情”表示能領情，然後給人間帶來“風調雨順”的好年景，帶有強烈的信仰色彩。明代蔡雲詩：“二月二正春曉，撐腰相勸喚花糕，支援柴米憑身健，莫惜終年筋骨勞。”還有一首：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌，年年撐得風難擺，怪道吳娘少細腰。”這便是明代食撐腰糕的盛況。

　　爆米花

　　二月二還盛行吃爆米花。 相傳武則天當了皇帝后，玉帝非常生氣，下令三年內不許向人間降雨。 但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。 山下還立了一塊碑，上寫道：

　　“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。 要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。 到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？ 於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上開花的金豆，專讓龍王和玉帝看見。 龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭召龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。 從此以後，民間就形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，或者炒黃豆。

　　吃豬頭肉

　　二月二這天北方還盛行家家戶戶煮豬頭、吃豬頭肉的習俗。 自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭一直是祭奠祖先、供奉上天的祭品。 每逢年節，都要預備供奉祖先和上天的豬頭。 一般在臘月二十三日過小年時殺豬宰羊，經過一個正月，臘月殺的豬肉基本上吃光了。 在山東，很多地方將二月二作為整個春節時段的終結，所以在最後一個重要日子，一定要留下一個豬頭，在供奉了神靈之後，自己享用，表示年節的結束和新一輪勞作的重新開始。

　　炒蠍豆

　　這天還比較盛行的風俗是炒蠍豆。 濰坊、萊州等地稱作“報捷”，諧音爆蜇，據說吃了炒蠍豆，一年不被蠍子蜇。 鄆城等地稱作“炒蠍子爪”，孩子們邊吃邊唱道：“吃了蠍子爪，蠍子不用打。”蠍豆一般用黃豆炒制，有的蠍豆還粘上糖面，有的在鹽水中泡過，香脆可口，還有的把面棋子和蠍豆一塊炒，花樣甚多。 吃蠍豆不僅可以闢蠍，還有人說誰要是吃了七家的蠍子爪，誰就能長命百歲。 也有的地方將其稱為“糖鬥”或“料豆”，有“二月二，吃糖豆，人不害病地豐收”之說。 現在山東大部分地區的二月二都流行此俗，不過在蠍豆之外又加上了瓜子、爆米花等，算是炒蠍豆風俗的一個新發展。