1、龍抬頭(二月二)又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，是漢族民間傳統節日。龍抬頭是每年農曆二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是中國城鄉的一個傳統節日。人們慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。
2、“中和節”是唐德宗李適於貞元五年（公元789年）設立的。據《唐書·李泌傳》記載，唐中葉以前，春天只有三個節日——正月九、正月晦（三十日）和三月上巳節，二月沒有節，李泌上書，廢正月晦，以二月一為中和節（取中正、平和之意），以示務本。德宗十分贊同，並下令以正月初九、二月朔和三月上巳合稱三令節。
龍抬頭又被人們稱為是龍頭節，而龍抬頭也是一個古老的傳統節日，也已經形成了許多的文化，那麼二月二龍抬頭吃什麼東西呢？龍頭節美食有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
二月二龍抬頭吃什麼東西
1、豬頭肉
豬頭肉象徵著“龍頭”的意思，在二月二這天，不管家裡有沒有錢一般都會去買一些豬頭肉來吃，不過我們家都是自己家留的豬頭，因為過年會殺一頭過年豬來過年，而豬的豬頭正好留著二月二這天煮了涼拌來吃。寓意著新的一年裡，從頭開始，順心順意。
2、餃子
餃子象徵著“龍耳”，因為餃子的的形狀和龍的耳朵比較像，所以故稱為“龍耳”，而且餃子歷來的寓意都是比較吉祥的，如包了肉和菜的餃子有寓意“有財”的意思，有財源滾滾的意思，所以一直以只要有重要的節日，都要一家人包一頓餃子來慶祝。
3、元宵
在四川，元宵象徵著“龍眼”，因為元宵的形狀如眼睛一樣圓潤有光澤，像龍的眼睛一樣。且元宵有代表團團圓圓的意思，也算是討個好的彩頭，這一天大人都會讓小孩子多吃幾個，希望小孩吃完像龍眼一樣，眼裡有光，有內涵。
4、麵條
麵條象徵著“龍鬚”，二月二這天的主食除了餃子元宵，還有面條，而且越細越好，如“龍鬚麵”，龍鬚麵一般在廣州地區盛行，麵條細如銀絲，過水即軟且不易斷，這一天吃一份龍鬚麵也算是寓意“順順利利，順心如意”的美好寓意。
5、雞蛋
雞蛋象徵著“龍蛋”，在我們老家，龍抬頭這一天都會煮一個雞蛋，家裡大人小孩都要吃，因為蛋的形狀都相似，所以雞蛋在這一天叫“龍蛋”，寓意著家人身體健康，平平安安。
6、春餅
春餅又稱“龍鱗”，是北方的一種薄餅，一般在“立春”那一天會做了吃，不過在龍抬頭這天同樣也吃，因為餅外皮薄如麟，故稱之為“龍鱗”，這一天也叫“吃龍鱗”，家常做法就是把餅烙好，裡面可以炒一些韭菜豆芽，肉以及蔬菜等食材包著吃，寓意著五穀豐登，象徵著富裕美滿。
二月二，漢族民間傳統節日。流行於全國各民族地區。此節風俗活動較多，又有花朝節、踏青節、挑萊節、春龍節、青龍節、龍抬頭日之稱。因時間在農曆二月初二日，故稱。當時及其後民間以刀尺、百穀、瓜果種籽、迎富貴果子等相問遺，並有挑菜、踏青、迎富等活動。元費著《歲華紀麗譜》：明以後，二月二又有關於龍抬頭的諸多習俗，諸如撒灰引龍、扶龍、燻蟲避蠍、剃龍頭、忌針刺龍眼等節俗，故稱龍抬頭日。 節日當天，家家殺雞敬祖，吃兩色(黑、白)糯米飯，祈求土地神保佑全寨安寧。是日有許多關於龍的活動，故稱龍抬頭日。二月二龍抬頭之俗，早見於明劉侗、於奕正《帝京景物略?卷二春場》：“二月二日，曰龍抬頭，放元旦祭餘餅，薰床炕，曰薰蟲兒，謂引龍，蟲不出也。”清代仍沿其俗。富察敦祟《燕京歲時記》：“二月二日，古之中和節也。令人呼為龍抬頭。是日食餅者謂之龍鱗餅，食麵者謂之龍鬚麵。閨中停止針線，恐傷龍目也。”
龍是中國古代文化中地位顯赫的神物，是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。俗雲“龍不抬頭天不雨”，龍抬頭意味著雲興雨作，而天地交泰、雲興雨作是萬物生育的條件。又古以為龍為鱗蟲之精，百蟲之長，龍出則百蟲伏藏。二月初正值春回大地、農事開始之時，又是百蟲出蜇、蠢蠢欲動之時，故民間有扶龍頭、引青龍、剃龍頭之舉，又有食龍皮、龍鬚、龍子、龍鱗餅之俗，還有停針、忌磨等禁忌。
龍抬頭的原因
為什麼要“二月二”龍才抬頭呢?因為農曆二月已進入仲春季節，這時陽氣上升，大地復甦、草木萌動，農民們就要春耕、播種了，非常需要土壤溼潤，保有水分。這時若是天公降雨，真是太寶貴了，所以有“春雨貴如油”之說。從節氣上說，二月初正處在“雨水”、“驚蟄”、“春分”之間，這是個既需要雨水，又可能有降雨的時期，人們多麼希望透過對龍的祈求行為來實現降雨的目的。
為什麼是龍“抬頭”呢?因為二月初處於驚墊前後，蟄伏一冬的各種動物又恢復了活力，該有所活動了。龍抬頭了，意味著龍也行動起來了，要履行它降雨的職責了。不過，這種說法是一般人對“二月二龍抬頭”的通常解釋，通俗易懂。然而對於“龍抬頭”還有古代天文學方面的解釋，這往往被人忽略。
古人以為地球是不動的，是太陽在運動。早在春秋時期甚至更早，人們就把太陽在恆星之間的週年運動軌跡視為一個圓，稱為黃道。再利用某些恆星把這個圓分為二十八個等分，形成28個區間，稱為二十八宿。“宿”表示居住。如果觀察月亮的執行，它基本上是每天入住一宿，待二十八宿輪流住完，大約一個月，所以稱“宿”。把這28宿按照東南西北四個方位平分，每個方位便有七個宿。對這二十八宿，都給它們起了名字。在東方的7個宿分別叫做：角、亢、氐、房、心、尾、箕，它們構成一組，稱之為東方蒼龍。其中角宿象徵龍的頭角，亢宿是龍的頸，氐宿是龍的胸，房宿是龍的腹，心宿是龍的心，尾宿、箕宿是龍的尾巴。在冬季，這蒼龍七宿都隱沒在地平線下，黃昏以後也看不見它們。至二月初，黃昏來臨時，角宿就從東方地平線上出現了。這時整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，只是角宿初露，故稱龍抬頭。《說文解字》在解釋“龍”字時說：“龍，鱗蟲之長。能幽能明，能細能巨，能短能長。春分而登天，秋分而潛淵。”都是指這蒼龍7宿在天空的隱現變化，並非是真有一條動物之龍在變換。“春分而登天”是指春分時期，角宿開始出現在天空，東方蒼龍初露頭角，即是龍抬頭。