五彩繽紛蛋炒飯，美味又簡單

　　1、熟米飯打散，胡蘿蔔、蔥頭切成丁、雞蛋蛋黃和蛋清分離

　　2、把蛋黃倒入米飯中

　　3、把蛋黃攪拌均勻

　　4、鍋內放少許油

　　5、把拌勻的米飯倒入翻炒

　　6、炒至米飯熱透了就可以了

　　7、鍋內另放少許油，放入胡蘿蔔丁，炒至8分熟

　　8、放入玉米粒、青豆粒，翻炒至胡蘿蔔熟了

　　9、放入蔥頭丁翻炒均勻

　　10、放入米飯，炒至蔥頭丁熟了，就可以吃了

　　1、雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液。

　　2、鍋中倒入2大勺亞麻籽油，燒熱。

　　3、下入雞蛋液。

　　4、用鏟子快速將雞蛋液滑散。

　　5、下隔夜米飯炒勻。放入適量鹽進行調味。

　　6、香蔥切成末，撒入炒飯中。

　　7、翻炒均勻關火，即可。

　　食材：

　　雞蛋若干；

　　配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲；

　　米飯；

　　蔥姜；

　　做法

　　1、將雞蛋打散。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。

　　2、米飯。炒飯用的米飯，最主要是不幹不溼，軟硬適中。

　　3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。

　　4、配料。可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料，都切成小丁。

　　5、先用油快速煸炒後，瀝油待用。

　　6、鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。

　　7、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁，少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。

　　注意事項：

　　配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯。

　　米飯表面要略幹，這樣炒起來不會粘鍋，炒的時候因為油、蛋、配料裡水分及肉汁，米飯自然會吸收水分變軟。