1、先把龍蝦處理好，先拆前面的大夾子，建議用剪刀從關節處剪開，很容易就卸下來了。然後掰開頭，掏出蝦腦，輕輕的拔除蝦仁，去鰓，然後依次分解即可。然後倒上白蘭地醃製10分鐘即可。
2、把青椒，洋蔥，紅椒切好。切小一些。然後裝盤備用。
3、開火，最好用黃油，沒有就用普通的也湊合，油漫過鍋底即可，小火先煎一下蝦腦，聞到香味即可。然後調成大火爆炒青椒等配料。大約1分鐘後，把蝦倒入鍋中爆炒，不要把酒也倒進去。大約兩分鐘左右，再把酒倒進去，稍微加點水，加點醬油，少量鹽。翻炒到汁滲入蝦肉中即可起鍋。
1、先把龍蝦處理好，先拆前面的大夾子，建議用剪刀從關節處剪開，很容易就卸下來了。然後掰開頭，掏出蝦腦，輕輕的拔除蝦仁，去鰓，然後依次分解即可。然後倒上白蘭地醃製10分鐘即可。
2、把青椒，洋蔥，紅椒切好。切小一些。然後裝盤備用。
3、開火，最好用黃油，沒有就用普通的也湊合，油漫過鍋底即可，小火先煎一下蝦腦，聞到香味即可。然後調成大火爆炒青椒等配料。大約1分鐘後，把蝦倒入鍋中爆炒，不要把酒也倒進去。大約兩分鐘左右，再把酒倒進去，稍微加點水，加點醬油，少量鹽。翻炒到汁滲入蝦肉中即可起鍋。
1、大龍蝦一隻，用流動的水沖洗乾淨。
2、剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部。
3、鍋裡倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色。
4、加入白蘭地燒至水分蒸發完關火。
5、湯加入兩根大蔥煮軟。
6、將番茄去皮切在小丁，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散。
7、鍋裡放黃油化開，下入蒜片爆香。
8、放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜丁翻炒。
9、加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯。
10、加入番茄丁和番茄醬。
11、加入義大利綜合香料，燒開後小火煮。
12、7-8分鐘後將龍蝦都撈出,其它材料繼續燒軟爛。
13、將中間段肉剝出，切成片。
14、杏鮑菇、蘑菇切成丁。
15、鍋裡放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下。
16、倒入之前剩下的高湯，煮幾分鐘即可。
17、將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥。
18、將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上。
19、鍋裡煮好的湯放入料理機，加一勺淡奶油。
20、打成濃湯。
21、將湯料倒在龍蝦上。
22、旁邊放上炒好的雙菇，還摁點蒔蘿裝飾即可。
1、主料：彩椒、炸豆腐、臘腸、青椒。
2、輔料：鹽、糖、蒜。
3、彩椒改刀切塊
4、下鍋爆炒下鍋順序，先下炸豆腐、臘腸、青椒彩椒（最後下是為了保持椒類不至於炒老）。
5、拍蒜，放入鍋中翻炒幾下，即可出鍋。
6、時間：10分鐘左右；難度：普通