五花肉要怎麼做

　　1、準備材料：帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。

　　2、將五花肉洗淨，切成3釐米 見方的塊，用開水氽一下備用。

　　3、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

　　材料：五花肉，花生油，醬油，薑末，糖，鹽，雞精，油辣椒，蒜泥，豆瓣醬；

　　紅燒五花肉做法：

　　炒鍋入油加熱，放肉，翻炒，加醬油，薑末，少量糖再炒，加水燜，起鍋時放少量鹽，雞精，半小時即可；

　　白切五花肉做法：

　　把整塊肉帶皮放在蒸鍋蒸，半小時後起鍋，切片，蘸料吃，調料可按個人口味，加入蒜泥，油辣椒等；

　　回鍋肉做法：

　　整塊肉煮熟，順便熬一鍋肉湯，撈起，切片，和豆瓣醬一起炒辣椒。

　　1、準備材料：五花肉150克、青紅尖椒各適量。

　　2、配料：生薑、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。

　　3、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段；

　　4、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

　　5、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻；

　　6、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻；

　　7、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋。