亞硝酸鈉，NaNO₂，是亞硝酸根離子與鈉離子化合生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，其pH約為9，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有鹹味，又是被用來製造假食鹽。亞硝酸鈉暴露於空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由於其具有鹹味且價錢便宜，常在非法食品製作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。
亞硝酸鈉，NaNO₂，是亞硝酸根離子與鈉離子化合生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，其pH約為9，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有鹹味，又是被用來製造假食鹽。亞硝酸鈉暴露於空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由於其具有鹹味且價錢便宜，常在非法食品製作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。
1、亞氯酸鈉可以用來氧化脫毛。
2、與次氯酸鈣、氧化鋅等配合用於鮮皮短期防腐。在25℃下可儲存6天。此法不宜於毛皮防腐，因次氯酸鈣會使羊毛變色。
3、使用注意事項：用亞氯酸鈉氧化脫毛時要放出大量的氯氣和二氧化氯氣體，應嚴格控制反應條件，否則氧化太快會引起爆炸。所產生的氯氣有毒，為黃綠色有刺激性氣體，對鼻腔咽喉有刺激。空氣中含0.01～1mg/m3時即聞到氣味。如果空氣中濃度達0.4%時，人在10min內即中毒死亡。失火時可用水和沙土撲救。
4、亞氯酸鈉有無水鹽及三水合鹽兩種。[1]無水鹽。無色立方晶系片狀結晶。無嗅或稍 有氣味。略有潮解性。相對分子質量90.45。38℃以上為無水物，38℃以下，轉變為三水合物。常溫下穩定，180～200℃分解。易溶於水：5℃時34、17℃時39、30℃時46、45℃時 50。60℃55.5%的水溶液呈鹼性。如無雜質存在，即使受陽光照射，也很穩定。加熱時產生白 煙，迅速分解。雖為強氧化劑，若無有機物或不 產生摩擦、衝擊時，也不致爆炸，否則會發生爆炸。遇酸分解，產生ClO2。對皮膚及粘膜有強刺激性。也能經皮吸收。大鼠經口LD50166mg/kg。三水合物NaClO2·3H2O。三斜晶系無色葉片狀結晶。在38℃以上變為無水物，如果在乾燥器中置於KOH上方，即使在室溫下也會轉變為無水物。用途：用作棉花、腈綸、滌綸等纖維的漂白劑(不適於羊毛、絹絲、粘膠絲、尼龍等)；也用作食品漂白劑，用於櫻桃、葡萄和桃，也作為糖漬品的漂白劑，漂白時應先用檸檬酸將pH調至 3～5，且容器不得用金屬；也可用於紙漿的漂白。通常市場上出售的水溶液有25%和 35%二種，固體產品有用硫酸鈉或硝酸鈉調 制的含量為50%，75%和87%三種。亞氯酸鈉的用途大部分用作纖維的漂白。它的需求動向受纖維工業所左右。
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。
外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。