亞麻籽油過期還能吃嗎

　　亞麻籽油過期了是不能食用的，亞麻籽油一但過期就會出現酸敗現象。

　　營養價值已經散失了，吃了也是白吃，萬一吃壞了更得不償失，所以還是不要了，健康重要。亞麻籽油過期沒有開封也不可食用，他在容器內也是會產生毒素的，會引起食物中毒。

　　食用過期的油會對對胃腸道的直接刺激作用，相繼出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白，失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺。酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶繫有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧迴圈、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、迴圈功能衰竭現象。

　　產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

　　保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以食物等儘量在保質期未到期就及時食用。

　　不可以。雖然沒有開封，但在容器內也是會產生毒素的，會引起食物中毒。已經過期的油，營養價值已經散失，成分可能變質，食用後影響健康。

　　亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產於東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植於舊時匈奴一帶，是胡人聚集的地區，因此而得名。

　　亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達８４.０７％ 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全， 必需氨基酸含量高達５.１６％，是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α－亞麻酸含量為５３％，α－亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們為魚油中的有效活性成分。