享譽千年的水族九阡酒

　　酒在中國已經有幾千年的歷史，在現在日常生活中已經是不可缺少的飲品。酒在水族人民的心裡更是比什麼都重要，據水族文化的記載，水族男女老少都會喝酒，而且喝酒的規矩極其講究。

　　水族最著名的酒就是九阡酒，在水族，九阡酒是最高的待客飲品，下面，大家，隨小編一起看看享譽千年的水族九阡酒吧。

　　九阡酒是一流的純糯米香酒，中國水族獨特傳統工藝釀造。100％的純糯米原料、100％的天然泉水釀造、100％的無新增劑、100％的水族傳統工藝。九阡酒與茅臺酒一樣只能在九阡當地特有的土壤、空氣和水質下進行釀製，這樣釀造出來的九阡酒，飲之則醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。

　　水族民俗每年端午採藥，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以獨特的水族工藝釀造，採用當地特產紅糯、純天然泉水釀造。

　　水族釀酒歷史悠久，有2000多年曆史，有文字記載的有1700多年。特別是三都九阡地區的九阡酒，更以味美甘醇遠近馳名。

　　在水族群眾中流傳著一個古老動人的故事。據傳，很久很久以前，有九位貧窮的老婆婆來到水族聚居的地方乞討。好客的水族群眾熱情地賙濟照料她們，拿出糯米飯、糯米粑供她們食用。她們感受到水族群眾熱情好客，就把西釀酒技術傳授給水族人民，化作九位仙女飄然而去。

　　人們為了紀念這九位仙女，就把按照仙女傳授的技術釀成的酒稱為九仙酒，後來把水族聚居的地方叫做九仙鎮，漢譯為“九阡酒”和“九阡鎮”。當地習俗在女兒出生時將九阡酒窖藏，到女兒出嫁時才取出待客，這種酒俗稱水妹紅九阡酒。

　　窖藏多年的水妹紅九阡酒，開壇時香氣四溢，顏色金黃帶紅，用筷子輕挑，千絲萬樓，原來已濃縮為蜂蜜狀，飲之醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。

　　水族的好酒與善釀好酒相得益彰，形成了一種獨特的酒文化氛圍。平時除解乏消遣自斟自飲外，凡有親月來家，必以酒相待，主人家不僅殷情勸酒，還邀請鄉鄰，親友來作陪，酒酣耳熟之際，主人還與客人喝交杯酒以示親熱。

　　水族“交杯酒”又叫轉轉酒，喝酒時，主人、客人與作陪的人圍成一個圓圈站起來，每人都用右手把自己的酒碗或酒杯送給下家，同時用左手接住上家送來的酒碗或酒杯，大家就同時喊一聲“秀”！便將自己的酒一下子灌進了下家嘴裡，而自己同樣被上家灌了酒。

　　“秀”是水語“乾杯”的意思，一聲“秀”，每人都喝一碗或一杯酒。醇香的糯米酒，是水族閒暇生活的享受，也是禮尚往來、增進感情的介體。

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　　　齊國雖然在長勺打了一次敗仗，但是這並沒有影響齊桓公後來的霸主地位。過了十多

　　年，北方的燕國(都城在今北京)派使者來討救兵，說燕國被附近的一個部落山戎侵犯，打

　　了敗仗。齊桓公就決定率領大軍去救燕國。

　　公元前663年，齊國大軍到了燕國，山戎已經搶了一批百姓和財寶逃回去了。

　　齊國和燕國的軍隊聯合起來，一直向北追去。沒想到他們被敵人引進了一個迷谷。那迷

　　谷就像大海一樣，沒邊沒沿，怎麼也找不到原來的道兒。

　　還是管仲想出一個主意來。他對齊桓公說：“馬也許能認得路，不如找幾匹當地的老

　　馬，讓它們在頭裡走，也許能走出這個地方。”

　　齊桓公叫人挑了幾匹老馬，讓它們領路。這幾匹老馬果然領著人馬出了迷谷。

　　齊桓公幫助燕國打敗山戎以後，邢國也遭到另一個部落狄人的侵犯。齊桓公又帶著人馬

　　去趕跑了狄人，幫助邢國重築了城牆。接著，狄人又侵犯衛國，齊桓公幫助衛國在黃河南岸

　　重建國都。就因為這幾件事，齊桓公的威望就提高了。只有南方的楚國(都城在今湖北江陵

　　西北)，不但不服齊國，還跟齊國對立起來，要跟齊國比個高低。

　　楚國在中國南部，向來不和中原諸侯來往。那時候，中原諸侯把楚國當做“蠻子”看

　　待。但是，楚國人開墾南方的土地，逐步收服了附近的一些部落，慢慢地變成了大國。後

　　來，乾脆自稱楚王，不把周朝的天子放在眼裡。

　　公元前656年，齊桓公約會了宋、魯、陳、衛、鄭、曹、許七國軍隊，聯合進攻楚國。

　　楚成王得知訊息，也集合了人馬準備抵抗。他派了使者去見齊桓公，說：“我們大王叫

　　我來請問，齊國在北面，楚國在南面，兩國素不往來，真叫做風馬牛不相及。為什麼你們的

　　兵馬要跑到這兒來呢?”

　　管仲責問說：“我們兩國雖然相隔很遠，但都是周天子封的。當初齊國太公受封的時

　　候，曾經接受一個命令：誰要是不服從天子，齊國有權征討。你們楚國本來每年向天子進貢

　　包茅(用來濾酒的一種青茅)，為什麼現在不進貢呢?”使者說：“沒進貢包茅，這是我們

　　的不是，以後一定進貢。”

　　使者走後，齊國和諸侯聯軍又拔營前進，一直到達召陵(今河南郾城縣，召音shà

　　o)。

　　楚成王又派屈完去探問。齊桓公為了顯示自己的軍威，請屈完一起坐上車去看中原來的

　　各路兵馬。屈完一看，果然軍容整齊，兵強馬壯。

　　齊桓公趾高氣揚地對屈完說：“你瞧瞧，這樣強大的兵馬，誰能抵擋得了?”

　　屈完淡淡地笑了笑，說：“君侯協助天子，講道義，扶助弱小，人家才佩服你。要是光

　　憑武力的話，那麼，咱們國力雖不強，但是用方城(楚國所築的長城，在今河南方城北至泌

　　陽東北)作城牆，用漢水作壕溝。您就是再多帶些人馬來，也未必能打得進去。”

　　齊桓公聽屈完說得挺強硬，估計也未必能輕易打敗楚國，而且楚國既然已經認了錯，答

　　應進貢包茅，也算有了面子。就這樣，中原八國諸侯和楚國一起在召陵訂立了盟約，各自回

　　國去了。

　　後來，周王室發生糾紛，齊桓公又幫助太子姬鄭鞏固了地位。太子即位後，就是周襄

　　王。周襄王為了報答齊桓公，特地派使者把祭祀太廟的祭肉送給齊桓公，算是一份厚禮。

　　齊桓公趁此機會，又在宋國的葵丘(今河南蘭考東)會合諸侯，招待天子使者。並且訂

　　立了一個盟約，主要內容是：修水利，防水患，不準把鄰國作為水坑;鄰國有災荒來買糧

　　食，不應該禁止;凡是同盟的諸侯，在訂立盟約以後，都要友好相待。

　　這是齊桓公最後一次會合諸侯。像這樣大的會合，一共有許多次，歷史上稱做“九合諸

　　侯”。

　　公元前645年，管仲病死。過了兩年，齊桓公也死去。齊桓公一死，他的五個兒子搶

　　奪君位，齊國發生了內亂，公子昭逃到宋國。齊國的霸主地位也就結束了。

　　農曆九月初一，福建南平河坊村27日迎來一年一度的“搶酒節”。近萬名海內外親朋好友，歡聚當地，以傳統民俗文化活動的方式慶賀豐收。

　　每年到了農曆九月初一前兩天，河坊村村民就開始忙碌了，家家戶戶殺豬宰雞備酒備菜，以新釀製的紅米酒和以稻米制作的餈果宴請四方來客。這一天來村裡的人們，無論是否認識，都可以到村裡任意一家吃飯，還可以喝到搶到的喜酒，以盼來年更好。

　　相傳，河坊村“搶酒節”創立於公元591年，即隋朝開皇十一年間，是當地先民為緬懷隋朝開國名將馮仕基的歷史功績、 紀念三國五虎上將趙子龍的俠義肝膽而設立的， 距今已有1420年的歷史，被列入福建省非物質文化遺產。每年農曆九月初一這一天村民們都會聚集舉辦“搶酒節”，主要是慶祝當年豐收，祈求來年風調雨順。

　　現年57歲的村民馮石生說，“我主持這個活動已經二三十年了，每年家家戶戶外出的人都回來，比過年還熱鬧。”

　　今年搶酒節不同於去年，迴歸傳統方式，現場放置著2個特製的大木桶，這是由村裡面有喜事的十來戶人家(比如生孩子、小孩上大學等)提供的，近2噸多的紅米酒。

　　隨著主持人的口哨響起，近300多人直撲向大木桶，有的人手裡拿著碗，有的拿著瓢，有的乾脆拿著桶，爭相舀酒，場面熱火。有的人現場就喝上一大口，以沾喜氣；有的人玩起了“潑酒”； 還有的拿回家與家人朋友一同慶祝。不一會兒，兩大桶紅米酒就被全部被搶光。

　　從新加坡特意趕回來的林虹說， “我每年這時都會回來， 和親朋好友相聚一堂，希望自己多沾點喜氣，來年更旺，希望這個節能年年辦，將這個傳統傳承下去。”