1、蛋白質約佔人體總重量的百分之十八。飲食中的蛋白質葷、素食中均有。早晨可吃點碳水化合物類的食物，再喝牛奶或豆漿，以免蛋白質和熱量較快被消耗。
2、碳水化合物的責任是供給人熱量。應適當攝入含碳水化合物的食物。
3、脂肪在人體內有三個作用，一是供給熱量。二是保護內臟。三是保溫。一個人每天所需脂肪量是因體重而異。一般每公斤體重每天需要1克即可。
4、礦物質對於發育成長中的青少年需要量較大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構成紅細胞是血液的主要成份，缺少就會造成貧血。每
1、蛋白質約佔人體總重量的百分之十八。飲食中的蛋白質葷、素食中均有。早晨可吃點碳水化合物類的食物，再喝牛奶或豆漿，以免蛋白質和熱量較快被消耗。
2、碳水化合物的責任是供給人熱量。應適當攝入含碳水化合物的食物。
3、脂肪在人體內有三個作用，一是供給熱量。二是保護內臟。三是保溫。一個人每天所需脂肪量是因體重而異。一般每公斤體重每天需要1克即可。
4、礦物質對於發育成長中的青少年需要量較大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構成紅細胞是血液的主要成份，缺少就會造成貧血。每
1、早餐的營養搭配：營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上佔最高，如此將成為一天精力的主要來源；
2、午餐的營養搭配：俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由於上午體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，可在米飯、面製品中間任意選擇；
3、晚餐的營養搭配：晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物，應有蔬菜汁或是水果的供應。
一般來說，每個成年人不超兩個，但是有高血脂症狀患者需要控制減量，另外飲食要均衡，不要過度的食用雞蛋以及肉類食品，只要作到飲食均衡沒有必要過分的考慮飲食方面的問題。
從營養學觀點來看，一天人體只能吸收一隻雞蛋的營養，無論吃多少，只吸收其中一個作為內分泌系統分泌吸收，其他的就算是填飽肚子的，只參與消化系統的消化，最後以食物殘渣排除體外。 一個蛋的膽固醇含量約0.3公克，10個蛋就有3克，一般健康的人體都可以將它消化掉。
一般人血液中的膽固醇，一天之內約有10毫克左右的高低差距，所以增加了10毫克，對身體健康也沒有影響。對於年輕活動力強的人來說，每天多吃幾個蛋無妨，反倒可以補充體力；對年長者而言，一天一個蛋，可以確保蛋白質不致匱乏。