1、人參果的瓤是可以吃的，人參果整果都可食用。
2、人參果具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、微量元素的特點。每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，糖3.1克，脂肪0.2克，維生素C130毫克，維生素B10.25毫克，維生素B20.27毫克，胡蘿蔔素0.9毫克，微量元素硒高達15微克，鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克等。可見，人參果所含的營養成分既高又全面，具有較高的營養價值。
1、人參果的瓤是可以吃的，人參果整果都可食用。
2、人參果具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、微量元素的特點。每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，糖3.1克，脂肪0.2克，維生素C130毫克，維生素B10.25毫克，維生素B20.27毫克，胡蘿蔔素0.9毫克，微量元素硒高達15微克，鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克等。可見，人參果所含的營養成分既高又全面，具有較高的營養價值。
1、孕婦能吃人參果。因為人參果中營養物質、維生素很多，其含量要高於大多數的水果，而且含糖量要比蘋果、梨等水果低得多。但是人參果裡面的蛋白質、維生素c ，卻是蘋果、梨的十幾倍。孕婦吃人參果不用擔心攝入糖分過量，也不會使血糖上升，但卻能夠從中吸收很多的營養物質。
2、孕婦平時吃一些人參果的話，能夠起到美容養顏的作用。因為人參果中營養豐富，特別是維生素c的含量很高，能夠幫助孕婦美容美白。
人參果可以加熱吃。人參果可以用熱水煮著吃，也可以煮粥吃，可以跟大米、小米、豆子等搭配一起煮成粥食用。人參果果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含維生素c和多種微量元素，其中鋅元素含量最高，營養含量高於一切水果和蔬菜，適量食用對身體有益。
人參果：
人參果原名為香瓜茄，又名長壽果、鳳果、豔果，原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨特、脆爽多汁、是一種受歡迎的水果。
果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對人體有益的微量元素，具有保健功效。它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品，食用能補充人體所需，具有營養保健價值。