傳說女媧創造蒼生，順序造出了雞狗豬羊牛馬等動物，並於第七天造出人來，故此初七為人的生日。人日：指陰曆正月初七，古代相傳農曆正月初一為雞日，初二為狗日，初三為豬日，初四為羊日，初五為牛日，初六為馬日，初七為人日。
“人日”亦稱“人勝節”、“人慶節”、“人口日”、“人七日”等。傳說女蝸初創世，在造出了雞狗豬牛馬等動物後，於第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。漢朝開始有人日節俗，魏晉後開始重視。古代人日有戴“人勝”的習俗，人勝是一種頭飾，又叫綵勝，華勝，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上。此外還有登高賦詩的習俗。唐代之後，更重視這個節日。每至人日，皇帝賜群臣彩縷人勝，又登高大宴群臣。如果正月初七天氣晴朗，則主一年人口平安，出入順利。
正月初七為人節，源於古神話：女媧開天闢地，在造出了雞狗豬牛馬等動物後，幾經演變，成為漢族吃七樣羮習俗。 【人日】 亦稱“人勝節”、“人慶節”、“人口日”、“人七日”等。傳說女蝸初創世，造世上生靈萬物，第一日造雞，二日狗，三日豬，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，於第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。漢朝開始有人日節俗，魏晉後開始重視。古代人日有戴“人勝”的習俗，人勝是一種頭飾，又叫綵勝，華勝，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上。此外還有登高賦詩的習俗。唐代之後，更重視這個節日。每至人日，皇帝賜群臣彩縷人勝，又登高大宴群臣。如果正月初七天氣晴朗，則主一年人口平安，出入順利。 【攤煎餅】 民間此日要吃春餅卷"盒子菜"(熟肉食品)，並在庭院攤煎餅，“熏天”。 【吃七寶羹】 用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並說此物可以除去邪氣、醫治百病。各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽，客家人喜用魚一起煮，取食有餘之意。汕頭市區的菜攤，在這一天將7件菜搭配好，論把算錢，不計斤兩，人們樂意接受。農村哪一戶欠一兩件菜，在地裡採他人一二株菜湊成七件，沒人說他是賊。 正月初七，民間有吃“記性火燒”的習俗。具體從哪兒傳來不太清楚，也無從考證了。其實，就是我們平時吃的餡餅，也有人叫“餡兒合子”。烙好以後吃之前在上面用筷子扎七個眼兒——“七星”，與“記性”諧音。意在讓孩子們長記性。引申到現在就是好好學習吧。（後面的解釋略顯牽強） 當了爹媽的朋友明年不妨為孩子做的吃一吃，也為我們的吃喝又找了一個藉口。 據民間傳說，女媧造人時，前六天分別造出了雞、狗、羊、豬、牛和馬，第七日造出了人，因此，漢民族認為，正月初七這一天是人類的生日。 古人認為正月初七以晴為好，寓意人壽年豐，天下大同。漢時東方朔的《佔書》中就有“初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會”的說法。可見“人日”的說法至少在漢朝時就已流傳了。 羅澍偉介紹說，在古代，“人日”有戴“人勝”的習俗。“人勝”是一種頭飾，又叫“綵勝”“華勝”，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為人貼於屏風或窗戶，也戴在頭髮上，因此，“人日”也稱“人勝節”。 專家介紹說，這一天，中國南方一些地區有“撈魚生（類似吃生魚片）”的習俗，寓意越撈越高、步步高昇。此外，一些地方在這天還有吃麵條的習俗，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。
在一些傳統的節日當中，都會吃一些特定的食物，並且還包含著特殊的寓意，那麼在大年初七有什麼講究會吃什麼呢？正月是一年的第一個月，農曆正月對中國人們來件是一個意義非凡的月份，想要了解更多嗎？跟著小編一起了解更多吧。
大年初七有什麼講究吃什麼？
1、吃餃子
人日這天，臨清、濟南等地忌諱婦女做針線。單縣早晨吃餃子，現包現吃，叫做捏老鼠嘴，晚上不能點燈，據說是讓老鼠娶媳婦，不要危害百姓。淄川在這天吃小豆腐，象徵吃老鼠腦。
2、撈魚生
南方一些地區，人們有在人日節撈魚生的習俗，撈魚生時，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤裡，大家站起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中還要不斷喊到：撈啊!撈啊!發啊!發啊!，而且要越撈越高，以示步步高昇。
3、吃麵條
一些地方在這天還有吃麵條的習俗，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為人日子。正月初七，十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的日子，誰要過日子就要吃麵條。
人日節吃麵的寓意
舊時候人們在正月初七這天會製作長而薄的麵條來食用，薄與瘦的意思相近，而瘦與壽同音，所以在初七這一天吃麵條，寓意用麵條纏住歲月，以達到人們希望時間慢一些的夙願， 更飽含了人們祈禱健康長壽的夙願。另外還有些地方認為初七、十七和二十七都是人日節，很多老一輩把農曆帶七的日期都看成好日子，在這幾天吃麵條有保佑人們健康長壽的寓意。家裡有小孩的，也會專門給孩子煮上一碗麵，意為栓小人兒，孩子此時吃麵條更是被賦予了吉祥的寓意，期望孩子健康成長，開心快樂的度過每一天。