人造蛋和真正的雞蛋怎麼去區別

　　人造蛋的主要成分是樹脂，澱粉，凝固劑，檸檬色素等，很多地下工廠亂用新增劑，吃了這樣的雞蛋一定對身體有危害，下面是最簡單的辨別人造蛋與真雞蛋方法：

　　1、看蛋殼：人造蛋蛋殼特別光滑，剝開後發現蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團。真雞蛋內殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒有。

　　2、聞味道：人造蛋有很大一股化學藥劑的味道，而真雞蛋開啟後無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。

　　3、看氣孔：強光下觀察蛋殼有無氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，沒有氣孔。

　　4、手搖晃：真雞蛋特別結實，新鮮雞蛋怎麼搖也不會感覺裡面晃動，而人造蛋就有響聲，這是因為人造蛋新增的化學成分不經碰撞，一旦搖晃就有水分從凝固劑中溢位。

　　5、看蛋黃：人造蛋開啟不久後蛋黃，蛋清就會融合到一起，因為蛋黃沒有一層膜包裹，而且是同一種化學制劑製成。煎蛋時，蛋黃也會自動散開，形成不了圓形的蛋黃。

　　烏雞蛋中富含有多種微量元素，在生活中有一些人會問烏骨雞蛋到底是什麼顏色的，它和普通雞蛋到底有什麼不一樣的地方，還有烏骨雞蛋和普通雞蛋哪個營養更加豐富。

　　烏骨雞蛋和普通雞蛋的區別：烏骨雞蛋富含多種微量元素，膽固醇比普通雞蛋稍高，脂肪比雞蛋稍高，蛋白質含量幾乎相同，磷脂和維生素b2比普通雞蛋稍高。烏雞蛋的蛋黃大，蛋清稠。烏雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，並且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿蔔素，不含任何抗生素藥物殘留。

　　烏骨雞蛋的功效：烏雞蛋對促進兒童生長髮育、缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補具有食療保健作用。它有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用食品中的微量元素硒，被譽為抗癌之王。

　　1、首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以開啟一個雞蛋，看一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。

　　2、人造雞蛋的外殼亮一點（但不太明顯），真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。嘗一嘗味道，人造雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。

　　3、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

　　4、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

　　5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

　　6、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

　　7、如果晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

　　瞭解到人造雞蛋與真雞蛋的區別，大家在購買雞蛋時可以根據以上的方法來鑑別真雞蛋與人造雞蛋了。