人造蛋與雞蛋的區別

　　1、價格不同

　　首先，在價格方面可以辨別出來，真雞蛋的價格會相對高一點，尤其是土雞蛋價格更高，而人造的雞蛋價格就便宜一些。

　　2、顏色不同

　　真雞蛋的蛋殼透過觀察外觀判斷，顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而人造蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。

　　3、蛋殼表皮不同

　　真雞蛋表面會有細緻的凸起，很有質感，聞起來有腥的味道，而人造蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，沒有腥味，真雞蛋表皮非常單薄，感覺一捏就碎。人造蛋晃動時會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

　　4、蛋黃不同

　　把雞蛋打散以後進行煎雞蛋的操作中，如果蛋黃沒有在用力的攪拌下散開，而是自然的散開的話，這就是人造雞蛋。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。煮熟後的人造雞蛋，其蛋黃顏色較淡，其質感猶如蛋白，按壓後沒有真雞蛋的粉末感。

　　5、有無氣孔

　　我們可以把雞蛋放在燈光下照看，觀察雞蛋中是否有著氣孔，因為一般的人造雞蛋都會有氣孔。如果光線不是很好可以把雞蛋敲開然後看內部是否有一層薄膜。如果有薄膜的話就是真雞蛋。反之則為人造雞蛋。

　　6、氣味不同

　　真雞蛋開啟後的腥味會大於人造蛋。

　　1、觀色。人造蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

　　2、聽聲。晃動人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位。

　　3、細聞。真雞蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋則可能會有一股化學藥劑味。

　　4、人造蛋開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

　　5、打荷包蛋時，人造蛋的蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃。

　　孔雀蛋，又稱穆拉玻璃蛋，具有獨特的營養價值，是人們膳食攝取營養素的重要補充食源。因以前法蘭西帝國聯盟特將此蛋進貢大不列顛帝國，為貴族蛋種。孔雀蛋具有獨特的營養價值，是人們膳食攝取營養素的重要補充食源。經權威機構檢測認定。一個孔雀蛋的含硒量相當於700個雞蛋的含硒量，硒被國內外醫藥界和營養學界尊稱為“生命的火種”。