人體對蛋白質的需要量與性別、年齡、活動強度和生理狀態有關。一般來說，男性多於女性；年少多於年長；強活動多於弱活動；孕婦乳母多於育齡婦女。我國營養學會2000年制定的蛋白質參考攝入量為成人每天每公斤體重1、16克。如某人體重 65公斤，則每天需攝入的蛋白質為1、16克乘以65公斤等於75、4克。此數量的蛋白質大約可由攝入以下食物得到：大米或麵粉400克，畜、禽、魚類100克，蛋類50克，豆類50克，奶類100克。
人體對蛋白質的需要量與性別、年齡、活動強度和生理狀態有關。一般來說，男性多於女性；年少多於年長；強活動多於弱活動；孕婦乳母多於育齡婦女。我國營養學會2000年制定的蛋白質參考攝入量為成人每天每公斤體重1、16克。如某人體重 65公斤，則每天需攝入的蛋白質為1、16克乘以65公斤等於75、4克。此數量的蛋白質大約可由攝入以下食物得到：大米或麵粉400克，畜、禽、魚類100克，蛋類50克，豆類50克，奶類100克。
正常人一天需要攝入多少熱量，跟從事的體育運動量的多少，男性、女性、老年人、兒童各有所區別。從事輕體力的勞動，如果從事的步行、打掃房間或輕度的照顧孩子等運動，從事腦力勞動、伏案工作、行政管理，需要的熱量相對較少，每天男性需要2400-2600kca的熱量，女性需要2100-2300kca的熱量。對於中體力的勞動者，例如快遞員、售貨員、服務行業的人員，此時需要的能量是根據公斤體重進行計算，要35-40kca/kg的熱量。對於重體力的勞動者，例如運動員等，每天需要的能量為3000-3500kca。
增肌一天需要１.２ｇ－１.８克蛋白質。一般人每天攝入的蛋白質大約為１.０－１.２克，增肌人士需要服用的蛋白質要比常人多一些。蛋白質是人體代謝中重要的一環，具有非常重要的作用，但是也不宜過多服用，如果服用過多，就會加重機體腎臟的負荷，還會導致機體的內分泌調節紊亂。
蛋白質是大型生物分子或高分子，它由一個或多個由α－氨基酸殘基組成的長鏈條組成。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的１８％，最重要的還是其與生命現象有關。
蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。
蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。