人體不可缺少的營養有：蛋白質、糖類、脂肪、膳食纖維、礦物質、維生素、水。
蛋白質是最重要的宏量營養素。
糖類是人體的最佳能源。糖消化後，隨血液迴圈轉運至細胞，在細胞內提供能量，並協助合成蛋白質。
脂肪的生理利用值最高。脂肪的另一項重要功能是作為脂溶性活性物質的提供者和脂溶性維生素攜帶者。因此，零脂肪飲食會導致各種代謝紊亂。
膳食纖維是平衡膳食結構的必要營養素。 膳食纖維只存在於植物性食品中。 多吃些粗糧和蔬菜，是攝入足量纖維的重要途徑。
礦物質是保障生命質量的元素。 人體內 一旦缺乏某一種元素，機體就會出現相應的“故障”。
維生素是維持生命質量的營養素。 維生素是維持人體生理功能正常運轉不可缺少的一種低分子有機化合物。
水是一切生命的源泉。 水是所有生物生存的必需物質，人對水的需求有時比食物更重要。
眾所周知，蛋白質是構成人體組織的重要成份，比如頭髮、皮膚、器官、骨骼、肌肉、神經等的成份都包括蛋白質。如果沒有蛋白質，那麼就沒有生命可言，因此人體一旦缺乏蛋白質這可能會導致多種危害，這就需要人們及時的補充蛋白質。
人體缺乏蛋白質的症狀
水腫
長期蛋白質缺乏會導致營養不良，體內的白蛋白量合成會減少，我們血管外的水分含量會增加，這些增加的水分沒有辦法迴流到血管中去，反而是積蓄在血管外側，這就造成了肉眼可見的水腫。
消瘦
因為身體需要使用蛋白質作為原材料，如果蛋白質攝入不夠，身體會變得消瘦、體重減輕，但如果又動得少，會逐漸出現肌少症，使得肌肉質量下降或是萎縮，導致力氣變小或活力變差，常見的狀況是走路越來越慢、步態不穩、疲倦無力等。
免疫力下降
人體的免疫細胞由蛋白質組成，如果沒有足夠的蛋白質就會導致免疫系統功能變差，難以迅速修復和抵抗外來細菌或病毒的入侵，人體免疫力下降，身體自然容易生病。
頭髮乾枯易斷
生活中身體的一些小訊號也提示蛋白質不足。如頭髮從黑亮變得枯黃、乾燥、易斷裂，脫髮變多，頭髮長得很慢；如指甲變軟、分層、易斷裂；如食慾低下、容易消化不良等，都是蛋白質缺乏，導致人體中的正常生理活動無法良好開展的表現。
貧血
當人體缺乏蛋白質時，容易缺乏維生素B12與葉酸，身體無法產生足夠的紅血球，會導致貧血，也可能會造成血糖值波動，使得腦袋昏昏沉沉、無法長時間集中注意力，影響判斷力與靈敏度。
皮膚暗淡
膠原蛋白可以保持肌膚年輕和富有彈性，而膠原蛋白也是一種蛋白質，如果缺乏蛋白質就會導致皮膚暗淡無光、粗糙等。
蛋白質怎麼補才安全？
吃雞胸肉
雞胸肉中蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
吃豆類
豆類含有豐富的蛋白質，尤其是大豆，蛋白質含量高達36%~40%，氨基酸組成也合理，是非常好的蛋白質來源。
吃蛋類
蛋類蛋白質含量一般在11%~14%，氨基酸組成比較均衡，通常被作為參考蛋白，是優質蛋白質的主要來源。
喝酸奶、牛奶和豆漿
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
酸奶在發酵過程中使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。
吃魚
魚肉的種類很多，包括海水魚、淡水魚等，其共同的特點是肉質鮮美細嫩、營養豐富，是蛋白質、維生素、礦物質的良好來源。魚肉的脂肪含量較低，經常食用能夠為人體補充豐富的蛋白質和營養物質，還不易導致肥胖。
都說歲月是把殺豬刀，大家都不希望歲月在自己臉上留下痕跡，特別是愛美的女性，所以這些女性都會想盡各種辦法去留住青春，比如做光子嫩膚、飛秒等醫美專案。其實除了這些外在介入之外，我們日常也可以注意一下，多吃可以抗氧化、抗老的食物，少吃容易加速衰老的食物。
1.醃製和熏製的食物這種食物含鹽量高。高鹽分會損害胃黏膜，加重腎臟負擔，使血壓升高，損害身體各方面，加速衰老。
2. 油炸食品油炸食品包括常見的炸薯條、油條、炸糕、炸豬裡脊等。油炸食品在高溫下會產生很多有害物質，不僅會致癌，還會引起體內氧化應激，加速人體組織細胞的氧化老化。此外，還容易造成超重和肥胖，影響機體的新陳代謝和內分泌，破壞組織和功能，加速機體衰老。
3. 加工肉製品火腿和香腸等加工肉製品中添加了亞硝酸鹽、鹽和其他新增劑。高鹽是“健康殺手”，加速人體衰老。世界衛生組織也將加工肉製品列為明顯對人類致癌的食物。
4、罐頭食品在罐頭食品的加工過程中，大部分新增劑、鹽或糖都會被新增。與新鮮食物相比，其營養成分較少。因此，長期食用罐頭食品對健康不利，會加速人體組織的退化和老化。
5.高脂食物高脂肪食物容易發生氧化酸敗，同時產生大量過氧化脂質，促進體內自由基鏈反應，導致機體氧化損傷，進而促進衰老。
6. 含鉛食物鉛是一種有毒金屬。鉛進入人體後，會對造血、肝臟和神經組織造成損害，引起神經功能障礙和記憶力減退。它還可以使人看起來灰暗和過早衰老。含鉛食品大多來自工業鉛汙染，包括爆米花、菠蘿蛋、果蔬皮、金屬盒食品、膨化食品、彩印包裝食品等。
7. 含鋁食品鋁也是一種對人體有害的金屬。進入人體後，會逐漸積累，與多種蛋白質和酶結合，影響體內多種生化反應。鋁侵入人體後，還會損傷大腦，導致記憶力減退，甚至出現痴呆、貧血、骨質疏鬆等疾病，加速衰老。含鋁食品主要有油條、威化餅乾、膨化食品、蝦片、油炸小吃、加工水產品等。
1. 深海魚每週吃3次深海魚可以有效幫助肌膚保持年輕和滋潤，而三文魚是所有深海魚中對美容最有效的魚類。三文魚含有一種強大的抗氧化成分——蝦青素。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550至1000倍，能有效對抗自由基，延緩皮膚老化，保護皮膚免受紫外線傷害。
2. 蜂蜜最好用深色的蜂蜜，儘量不要用淺色的蜂蜜。黑蜂蜜富含抗氧化劑，可以保護細胞。這種物質有利於淨化血液，可以預防心腦血管系統疾病。蜂蜜是最理想的護膚品。
3.胡蘿蔔胡蘿蔔不僅營養豐富，還能滋潤皮膚。胡蘿蔔含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素。維生素A保持頭髮光澤和皮膚細膩。胡蘿蔔素可以清除導致衰老的自由基。此外，胡蘿蔔中所含的B族維生素、維生素C等標誌性營養素也具有滋潤肌膚、抗衰老的功效。胡蘿蔔的芳香氣味是由揮發油引起的。它可以改善消化，並具有殺菌作用。
4. 黃瓜老黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。黃瓜中的黃瓜酵素具有很強的生物活性，能有效促進人體的新陳代謝。
5. 核桃核桃含有多種抗癌抗衰老成分，如維生素E、亞麻酸、植物甾醇、茶多酚和類胡蘿蔔素等。核桃仁中所含的維生素E可以保護細胞免受自由基引起的氧化損傷。
7.綠茶綠茶有助於延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化和生理活性，是人體內自由基的清除劑。 1毫克茶多酚清除過量對人體有害的自由基的功效相當於9微克超氧化物歧化酶，遠高於其他同類物質。茶多酚的抗衰老作用比維生素E強18倍。
人體內過多的自由基會導致過度氧化，消耗過多能量，破壞正常細胞，使人體衰老。 衰老開始於細胞。 當細胞的功能逐漸衰退或喪失到一定程度時，人體各個器官的功能就會衰退或喪失，導致人衰老。 我們都知道，受到精神打擊的人會突然衰老，說明大腦中樞對衰老的影響很大。 還有這種基因變化對人體的影響。 導致人體內色素的變化。 脂褐素沉積在人體各組織器官的細胞中，導致細胞代謝減慢、活性降低，從而導致人體器官功能下降和衰老。