什麼叫三元及第

　　1、正式的科舉考試分為鄉試、會試、殿試三級。鄉試、會試、殿試的第一名為解元、會元、狀元，合稱三元；

　　2、在鄉試、會試、殿試均取得第一名，也就是連續考取解元、會元、狀元，就被稱為三元及第，又稱連中三元。三元及第是科舉制度下古代讀書人渴望得到的最高榮譽，中國古代所有讀書人獲得過這一稱號者也寥寥無幾。

　　三元及第是科舉制度下古代讀書人渴望得到的最高榮譽，即在鄉試、會試、殿試中考中了第一名。

　　具體解釋如下：

　　鄉試：每三年在各省省城舉行一次，又稱為大比，由於在秋季舉行，所以又稱為秋闈，要參加秋闈的人需要先透過童試，參加童試的人稱為“童生”，透過考試後稱為生員，又稱為庠生，俗稱秀才。成為秀才才能參加鄉試，透過鄉試後稱為舉人，舉人中的第一名稱為解元。會試：在鄉試後的第二年春天，在禮部舉行，所以會試又稱為禮闈，又稱為春闈。參加會試的是透過鄉試的舉人，透過會試的稱為貢士，第一名稱為會元。殿試：是皇帝主試的考試，考策問。參加殿試的是透過會試的貢士，通過後稱為進士。殿試分三甲錄取，第一甲賜進士及第，第二甲賜進士出身，第三甲賜同進士出身。一甲錄取三名，第一名稱狀元，第二名稱榜眼，第三名稱探花。在鄉試、會試、殿試均取得第一名，也就是連續考取解元、會元、狀元，被稱為三元及第。

　　1、三元及第湯是一道漢族傳統小吃，屬於客家菜。

　　2、在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。後人用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第，三元及第湯由此而得名。

　　3、客家人將三元及第配上枸杞葉、鹹菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養豐富的三及第湯。

　　4、一碗三元及第湯，加上一大碗的醃面，這樣豐富的早餐是許多梅州客家人的最愛。