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什麼叫可溶性蛋白和分泌蛋白

什麼叫可溶性蛋白和分泌蛋白

  可溶性蛋白:可以以小分子狀態溶於水或其他溶劑的蛋白。通常在植物生理、微生物、食品加工等實驗中作為重要指標。如可溶性蛋白是植物抗寒性的重要指標之一。

  分泌蛋白:是指在細胞內合成後,分泌到細胞外起作用的的蛋白質。例如:唾液澱粉酶,胃蛋白酶,消化酶,抗體和一部分激素。注:例如呼吸酶就不屬於分泌蛋白。

乳清蛋白和分離蛋白的區別

  成分區別:乳清蛋白一般是指將乳清直接烘乾,得到的乳清粉末,其中的乳清蛋白極低,一般為百分之十幾,不超過百分之三十。而分離乳清蛋白是在乳清蛋白的基礎上經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白,純度可達90%以上。

  口感區別:乳清分離蛋白中幾乎不含脂肪和乳糖,口味更清單一些,缺乏乳香味。而乳清濃縮蛋白,因為含有相對多的脂肪和乳糖,奶味和口味更好一些。

  作用區別:分離乳清蛋白中含有大量的優質蛋白,可以為需要的人群提供所需優質蛋白,而乳清蛋白含有大量支鍵氨基酸,可以極為有效的補充肌肉所需的養份,同時低普林,是目前最適合增加肌肉成長和病患恢復健康的營養補充品。

載體蛋白和通道蛋白的區別是什麼

  載體蛋白和通道蛋白都是細胞膜上運輸物質的載體。但載體蛋白既包括主動運輸的蛋白質,也包括協助擴散的蛋白質。而透過蛋白只是協助擴散的蛋白質。

  載體蛋白又稱做載體、通透酶或轉運器。能夠與特異性溶質結合,透過自身構象的變化,將與它結合的溶質轉移到膜的另一側。載體蛋白,是多回旋摺疊的跨膜蛋白質,它與被傳遞的分子特異結合使其越過質膜。其機制是載體蛋白分子的構象可逆地變化,與被轉運分子的親和力隨之改變而將分子傳遞過去。

  通道蛋白是衡跨質膜的親水性通道,允許適當大小的離子順濃度梯度透過,故又稱離子通道。通道蛋白是一類橫跨細胞膜,能使適宜大小的分子及帶電荷的分子透過簡單的自由擴散運動,從質膜的一側轉運到另一側的蛋白質。


離子通道蛋白載體蛋白有何區別

  離子載體蛋白與通道蛋白的主要區別是:   1、載體蛋白轉運物質時需要與其結合併發生構型變化,而通道蛋白則不需要。   2、通道蛋白只參與易化擴散而不能參與主動運輸。   3、《細胞與分子生物學概念與實驗》提到與離子通道能在一秒內轉運數百萬離子不同,易化轉運體在一秒內僅能轉運數百至數千個溶質分子,說明轉運速 ...

什麼可溶性蛋白

  可溶性蛋白:   1、性質:可以以小分子狀態溶於水或其他溶劑的蛋白。   2、解釋:是重要的滲透調節物質和營養物質,通常在植物生理、微生物、食品加工等實驗中作為重要指標。   3、舉例:可溶性蛋白是植物抗旱性的重要指標之一。 ...

分泌蛋白是怎樣形成過程

  分泌蛋白的形成及過程:   首先氨基酸在粗麵內質網的核糖體上合成肽鏈,肽鏈進入粗麵內質網初步加工後,以囊泡的運輸方式運至高爾基體,進一步的進行加工,加工成熟的蛋白質再以囊泡運至細胞膜,以胞吐的方式運出細胞外,運出細胞外的組織就是分泌蛋白,在整個分泌蛋白的合成過程需要線粒體提供能量。 ...

蛋白什麼一起吃好吃

  1、蛋白可直接用水攪拌後喝,也可以加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。不過蛋白不可燒煮和燙食,只能溶於40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中,也可作為冷飲品食用。   2、另外,蛋白不要與酸性飲料一起吃,像蘋果汁等飲料裡含有有機酸成分,與蛋白相遇後,會形成凝塊,影響消化吸收。   3、蛋白有特殊的適 ...

蛋白蛋清哪個營養價值高

  1、蛋白和蛋清是同一種物質:蛋清是生的,它煮熟了以後才叫蛋白,就是說蛋清是液態的,蛋白是固態。   2、蛋清的營養價值:雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩,這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染,此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。 ...

高蛋白優質蛋白有什麼區別

  1、高蛋白和優質蛋白最大的區別是:是否能滿足人體的需求。   2、高蛋白指的是食物裡面蛋白質含量的高低,一般情況下就是說食物裡面組成的氨基酸比例不適應人體的需求,或者含有較高的膽固醇、脂肪等等,不能很好的被人體所吸收。   3、而優質蛋白則是透過食物裡面含有的蛋白質是否能滿足人體的營養需求來判斷食品的好壞 ...

乳鐵蛋白蛋白質粉的區別

  首先需要明確乳鐵蛋白也是一種蛋白質,只不過是一種相對比較特殊的蛋白質,還有轉鐵蛋白,對於補充鐵劑會有一定的幫助。蛋白質粉通常所說的普通的蛋白質,是高蛋白的飲食,這兩種都是屬於保健類的產品。對於增強體內的蛋白補充具有一定的幫助,都不具有直接的治療作用。所以這兩者本質上是一樣的,主要都是指蛋白質。   乳鐵蛋 ...