什麼叫酸化食品

　　酸化食品指加有酸或酸性食品的低酸性食品；這些食品包括有(但並不限於)單一的或混合配製的豆類、黃瓜、捲心菜、鮮薊、花菜、布丁、胡椒、熱帶水果和魚類。它們的水活度大於0.85且最終平衡pH值為4、6或以下。這些食品可以稱為或聲稱為“酸漬品”或“酸漬”。可含有少量低酸性食品而其最終平衡pH值與顯著的酸及酸性食品無明顯區別的碳酸性飲料、果醬、果凍、糖漬品、酸性食品(其中包括有標準化和非標準化調料和調味沙司食品)和冷藏下儲藏、分銷和零售的食品不包括在內。

　　人體代謝產物總體呈酸性，這種酸性代謝廢物可導致人體衰老加速。人體的PH值應維持在7.3至7.4之間,即略呈鹼性，一切生理代謝，如生物化學反應都要在穩定的pH值條件下進行，如蛋白合成、能量交換等等，人體自身滴調節能力很好，過量食用所謂抗酸化食品，只會導致人體PH值紊亂。

　　多吃鹼性食物可以抗酸化：弱鹼性食物：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。中鹼性食物：蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。強鹼性食物：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。

　　二酸化鹽素是產生二氧化氯的“源頭”，它是亞氯酸鹽、活化劑、緩釋劑等化學物質的集合體，而且它可以透過吸收空氣中的水分等物質來產生穩定的二氧化氯。二氧化氯（ClO₂、ChlorineDioxide）是一種黃綠色到橙黃色的氣體，是國際上公認為安全、無毒的綠色消毒劑。二氧化氯能夠把二價錳氧化成四價錳，從而使之形成不溶於水的二氧化錳(MnO2)。