雙蒸酒始創於清朝道光初年，距今已經有差不多200年的歷史。兩個世紀以來，承集數代九江先輩的辛勞與智慧，雙蒸酒逐漸形成了獨特的釀造技藝。它主要以大米為原料，用大米、黃豆製成酒麴，採用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成，具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、餘味甘爽”的獨特風格。
口感特點：低度綿甜，玉潔冰清、豉香獨特。
雙蒸酒始創於清朝道光初年，距今已經有差不多200年的歷史。兩個世紀以來，承集數代九江先輩的辛勞與智慧，雙蒸酒逐漸形成了獨特的釀造技藝。它主要以大米為原料，用大米、黃豆製成酒麴，採用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成，具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、餘味甘爽”的獨特風格。
口感特點：低度綿甜，玉潔冰清、豉香獨特。
九江雙蒸酒以嶺南歷史名鎮九江命名，這是一個資源豐富，人傑地靈的地方。九江港是一個擁有800年曆史的繁華貿易港，使當地酒產業蓬勃發展。
九江雙蒸酒是哪個地方的
九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區九江鎮特產，中國國家地理標誌產品。九江雙蒸酒產品選取優質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經過獨特的酒麴生產及肥肉浸泡的工藝釀造而成，賦予了產品酒體豉香純正，清雅，醇和甘滑，酒體協調，餘味爽淨，酒度低而不淡的獨特風格。
產品特點
憑藉九江鎮獨特的地理環境，以優質的西江水、大米為主要原料，採用特有的邊糖化邊發酵、陳肉醞浸等工藝釀造出風格獨特的九江雙蒸酒，具有清亮透明、豉香複合清雅、醇厚甘潤、回味怡暢悠長等特點。
九江雙蒸酒是廣東米酒的典範。由酒麴米香的齋酒為基礎，經酒浸泡肥豬肉後形成具有獨特的風格。晶瑩鮮亮，豉香清雅，酒度低而不淡，醇厚甘潤，諸味協調，餘味爽淨。
1、因為寇準二次為相，在楊波府時被楊宗保稱為“雙天官”。
2、寇準（961年—1023年10月24日），字平仲，漢族，華州下邽（今陝西渭南）人。北宋政治家﹑詩人。太平興國五年進士，授大理評事、知歸州巴東縣，改大名府成安縣。累遷殿中丞、通判鄆州。召試學士院，授右正言、直史館，為三司度支推官、轉鹽鐵判官。歷同知樞密院事、參知政事。後兩度入相，一任樞密使，出為使相。乾興元年（1022年）數被貶謫，終雷州司戶參軍，天聖元年 （1023） 九月，病逝於雷州。
3、天官之在宋代較多，意思是天子親賜的官職，包括6部尚書和侍郎，恭稱時包括主事。
4、景德三年（1006年）二月，寇準被免去相職，到陝州去做知州，天禧三年（1019年），寇準雖沒被問成死罪，卻再次罷相，被逐出京城。