鹽析：在溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。
如：
1、加濃硫酸銨使蛋白質凝聚的過程；
2、在乙酸生成乙酸乙酯的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分層現象更明顯的過程。
肥皂的鹽析：加入食鹽使肥皂析出的過程叫做鹽析。
鹽析：
鹽析是指溶液中加入無機鹽而使某種物質溶解度降低而析出的過程。
如：加濃硫酸銨使蛋白質凝聚的過程；在乙酸的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分層現象更明顯。
定義：
向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後，可以降低蛋白質的溶解度，使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種作用叫作鹽析，是物理變化，可復原。向某些蛋白質溶液中加入某些重金屬鹽，可以使蛋白質性質發生改變而凝聚，進而從溶液中析出，這種作用叫作變性，性質改變，是化學反應，無法復原。
把鹽析出來的方法有在藥物溶液中加入大量的無機鹽，使某些高分子物質的溶解度降低沉澱析出，而與其他成分分離的方法。鹽析法主要用於蛋白質的分離純化。常作鹽析的無機鹽有硫酸鈉、硫酸鎂、硫酸銨等。鹽析法簡單方便，可用於蛋白質抗原的粗提、丙種球蛋白的提取、蛋白質的濃縮等。鹽析法提純的抗原濃度不高，只用於抗原的初步純化。
在高濃度的中性鹽溶液中，由於鹽離子親水性比蛋白質強，與蛋白質膠粒爭奪與水結合，破壞了蛋白質的水化層。在高濃度的中性鹽溶液中，由於蛋白質和鹽離子對溶液中水分子都有吸引力，產生與水化合現象。
但它們之間有競爭作用，當大量中性鹽加入時，使得鹽解離產生的離子爭奪了溶液中大部分自由水，從而破壞蛋白質的水化作用， ...
共析鋼是具有共析成分含百分之零點七七碳的碳素鋼，該鋼由高溫奧氏體區緩冷至727攝氏度，生成多邊形珠光體組織，其中鐵素體和滲碳體呈片狀平行排列，優質碳素結構鋼和碳素工具鋼都包含有這種組織，一般冷卻速度大，珠光體片層間距減小，有利於強度和硬度提高。 ...
混凝土在氯鹽的環境中會比較容易剝蝕破壞（就是變成粉末狀或者碎塊）這就叫鹽凍。
不少的混凝土建築是處於長期與鹽水接觸的情況下的，比如說橋墩之類的，還有橋面在冬季也會噴灑防凍鹽粒。強度也會受影響，所以要研究混凝在這種情況下如何保持強度，使建築更具穩固性和永續性。 ...
鹽幫菜解釋如下:
鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別；鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色，最為注重和講究調味；除具備川菜百菜百味、烹調技法多樣的傳統之外，更具有味厚香濃、辣鮮刺激的特點；鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格，煮、燉、 ...
鹽縮加工主要應用於織物加工中，是一種處理方法。
鹽縮：在硝酸鈣，氯化鈣等中性鹽類的熱濃溶液中處理，會發生顯著膨潤，收縮現象。
鹽縮整理：利用蠶絲的鹽縮效能，加工具有皺縮效果的蠶絲織物，賦予蠶絲織物蓬鬆而富有彈性的風格。
主要採用硝酸鈣，也可使用氯化鈣和硫氰酸鈉等。
處理方式：
1、浸漬 ...
少量的鹽能促進蛋白質的溶解。向蛋白質溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析。這樣析出的蛋白質在繼續加水時，仍能溶解，並不影響原來蛋白質的性質。採用多次鹽析，可以分離和提純蛋白質。
鹽析出的蛋白質仍舊可以溶解在水中，而且不影響原來蛋白質的性質，因此鹽析是個可逆過程。 ...
中性鹽對蛋白質的溶解度有顯著影響，一般在低鹽濃度下隨著鹽濃度升高，蛋白質的溶解度增加，此稱鹽溶。當鹽濃度繼續升高時，蛋白質的溶解度不同程度下降並先後析出，這種現象稱鹽析，將大量鹽加到蛋白質溶液中，高濃度的鹽離子（如硫酸銨的SO4和NH4)有很強的水化力，可奪取蛋白質分子的水化層，使之“失水”，於是蛋白質膠 ...