中蜂又稱中華蜜蜂、中華蜂、土蜂，是東方蜜蜂的一個亞種，屬中國獨有蜜蜂品種，是以雜木樹為主的森林群落及傳統農業的主要傳粉昆蟲。
意蜂又名義大利蜂，是西方蜜蜂的一個品種。原產於義大利的亞平寧半島。原產地地中海氣候和蜜源地條件的特點是：冬季短、溫暖而溼潤；夏季炎熱而乾旱，花期長。在類似以上的自然條件下，義大利蜂可表現出很好的經濟性狀；在冬季長而嚴寒、春季經常有寒潮襲擊的地方，適應性較差。
蜜蜂：
蜜蜂屬於膜翅目，蜜蜂科。蜜蜂為社會性昆蟲，由蜂王、雄蜂、工蜂等個體組成。蜜蜂種類很多，主要有小蜜蜂、黑小蜜蜂、大蜜蜂、黑大蜜蜂、沙巴蜂、蘇拉威西蜂、綠奴蜂、西方蜜蜂、東方蜜蜂、中華蜜蜂十大種類。前四種為野生蜂種，分佈於中國海南、廣西和雲南，後兩種又包括許多亞種，多為地理隔離的自然亞種，人工選育的蜜蜂品種多為雜交種。
一、規模：
①、中蜂是養殖人數最多的蜜蜂種類。其中包括專業養殖，副業養殖，業餘養殖，偶爾養殖等。數量從一箱到幾百箱不等。
②、意蜂是養殖規模最大的蜜蜂種類。養意蜂多為專業型養蜂人。其中有很大一部分是由養中蜂的轉型過來，數量大多在十箱以上，多的上千箱。
二、養殖：
①、中蜂以定地或者小轉場養殖為主。
②、意蜂以小轉場和大轉場，追花奪蜜的形式為主。
三、產量：
①、中蜂大規模採蜜能力弱，一箱中蜂每年產量約在20斤左右。
②、意蜂大規模採蜜能力強，一箱意蜂在一個流蜜季節採集的蜂蜜就可以達到70斤。
四、習性：
①、中蜂零星蜜源採蜜能力強，自給自足能力強。所以中蜂不需要太多的獎勵飼餵和救濟飼餵。意蜂零星蜜源採集能力弱，抗寒能力差，缺蜜季需要飼餵。
②、中蜂強群難度高，且易發生分蜂熱。意蜂主要靠發展強群採蜜。
五、生存能力：
①、中蜂具有自主造脾能力，工蜂房，雄蜂房都會造，野外生存能力強。
②、意蜂已馴化，在沒有巢礎引導的情況下只會造雄蜂房巢脾，無野外生存能力。
六、管理和養殖要點：
①、中蜂所需人工管理較少，重點是防止分蜂，最好每年更換巢脾和蜂王。
②、意蜂所需人工管理較多，重點是防病除蟎發展蜂群。
七、蜂群主要疾病：
①、中蜂主要疾病是爛子病，巢蟲。
②、意蜂主要疾病是蜂蟎。
八、體型和採蜜能力：
①、中蜂體型比意蜂小。
②、意蜂“舌頭”比中蜂長，所以有的花中蜂不能採集而意蜂可以，比如洋槐。
九、投入和回報：
意蜂投入成本高，但產量高，專業養蜂群體多，雖然利潤低，但收入比中蜂高。
中蜂投入成本低，但產量低，雖然土蜂蜜賣價高，但是量少，且大多不是專業型。所以收入比意蜂低。
中蜂是亞洲特有的東方蜂種，在中國和其它亞洲國家有很多亞種。中蜂抵抗力強，耐低溫高溫，產量相對意蜂較低，中蜂蜜質量好。
中蜂為土生土長蜂種，既耐寒又耐熱。在天然樹洞裡能度過-30℃至-40℃的嚴冬，在10℃的氣溫下就可出巢飛翔採集，在氣溫40℃時，還能照常採集、造脾和繁殖。
意蜂是一種典型的西方蜂種，蜂蜜王漿，花粉產量比較高，作為良種從西方引進，目前成為中國飼養的一種主要蜂種。意蜂不能抵抗中國的一種害蟲蜂蟎，必須要有人類的幫助防蟎才能正常繁殖。意蜂在中國的野外不能獨自生存，過一段時間就會自然消亡。