一 、關於慶壽
壽，是生命在時間上的概念，是生命長久之稱。根據人體新陳代謝的規律，六十歲以上才可稱為壽。
二、 慶壽的功能
1、慶壽禮儀是體現人類自身尊嚴和價值所在；
2、慶壽禮儀是尊老敬賢的美德，在家族、社會的體現；
3、慶壽禮儀是對老人在家族、社會存在價值的肯定；
4、慶壽禮儀是表彰被祝賀者的既成業績，樹立典範。祝賀者有感恩戴德之意，從這個意義上講，慶壽是人生一種榮典，對晚輩則是一種教育；
5、慶壽活動是一種人生樂趣，一種精神、物質享受。
一 、關於慶壽
壽，是生命在時間上的概念，是生命長久之稱。根據人體新陳代謝的規律，六十歲以上才可稱為壽。
二、 慶壽的功能
1、慶壽禮儀是體現人類自身尊嚴和價值所在；
2、慶壽禮儀是尊老敬賢的美德，在家族、社會的體現；
3、慶壽禮儀是對老人在家族、社會存在價值的肯定；
4、慶壽禮儀是表彰被祝賀者的既成業績，樹立典範。祝賀者有感恩戴德之意，從這個意義上講，慶壽是人生一種榮典，對晚輩則是一種教育；
5、慶壽活動是一種人生樂趣，一種精神、物質享受。
中國傳統飲食文化博大精深、源遠流長，但人們往往更多地注意它的精華部分，而很少關注其消極的一面（如奢靡、暴殄與強讓等），更少有人對此做清理的工作。應該說，這對今人弘揚中國古代飲食文化、發展中國現代飲食文化是很不利的。因此，我們有必要以科學的態度對傳統飲食文化的消極面做認真的清理。
一、奢靡。
奢靡似乎是傳統飲食文化中的痼疾，歷代達官貴族經常過著窮奢極欲的生活，酒池肉林、食必方丈。魏晉南朝時期，奢侈之風蔓延於統治階層，相延成俗。據《晉書·何曾傳》記載，何曾性好奢豪，廚膳飲食過於王者，“蒸餅上不坼十字不食。日食萬錢，猶曰無下箸處。”唐玄宗時的韋陟對於饌饈，猶為精潔，以鳥羽擇米，每次飲食後，“視廚中所委棄，不啻萬錢之直（值）。若宴於公卿，雖水陸具陳，曾不下箸。”乾隆年間和珅食用的早餐，則以珍珠粉配製，“珠價極昂，一粒兩萬金，次者萬金，最賤者猶值八千金。”且必須是新的，“凡已舊及穿孔者，屏不服。”大鹽商黃均太，“晨起餌燕窩，進參湯，更食雞卵兩枚，”生此卵之雞，以參術耆棗等餵養，“非市上購者可比，每枚一兩，價猶未昂。”
上層社會的奢靡飲食不僅僅表現在日常生活中，更多的還表現在宴會上，務求氣派大，檔次高。以“滿漢全席”論，其上菜一百多種，用料多為熊掌、燕窩、魚翅等山珍海味。達官貴人舉辦家宴，往往須於數月前購集材料，選派工人。以道光年間的河臣飲食而論，其舉辦宴席，豆腐要二十餘種，豬肉則有五十餘種。“統計所需，非數百金不能餐來其一器也。食器既繁，一夕之宴，恆歷三晝夜不能畢，往往酒闌人倦，各自引去，從未有終席者。”上行下效，一般士大夫乃至普通民眾也受到不同程度的影響，竟尚奢華。
二、暴殄。
傳統飲食文化中另一消極表現即為暴殄天物。明朝一高官置辦酒席，取羊三百隻，每隻羊割下唇肉一片備用，其餘整隻羊棄置不用。主廚說，“羊之美全萃於此，其它腥臊不足用也。”而清朝河臣筵席中有一道駝峰菜，其選健壯駱駝，縛之於柱，以沸湯灌其背立死，其菁華萃於一峰，全駝則丟棄，一席所用不下三四駝。此外，還有一些殘酷飲食的暴殄行為。清道光年間南河官吏食用鵝掌，則將鵝置於鐵籠內，炙炭其下，鵝負痛環走不數週即死，其兩掌厚可數寸，餘肉不食，一席所需數十百隻。到20世紀30年代，四川自流井鹽場有一好食鵝掌的暴發戶，手法更是推陳出新，即在一小屋鋪上一層糠殼，燃火長時間燃燒，後將鵝放在上面；鵝被炙，口渴難耐，即以太原曬醋喂之，直至鵝掌起血，斬之烹菜。更有活剮生物以滿足“口腹之慾”的極端行為。明代筆記記載，“驢羊之類，皆活割取其肉，有肉盡而其未死者，冤夢之狀，令人不忍見聞。”其他珍怪之品，諸如生食猴腦，以數十活魚之血調製魚羹等稀奇吃法，屢見於史書。
大暑的特點和節氣文化
氣候特點：
基礎天氣
通常大暑節氣正在三伏中，也是一年中日照最多氣溫同時也最高的天氣，大部分地區都乾旱少雨，而多地區氣溫達到35度以上。而在華南西部地區高溫也很頻繁，但是雨水相對而言比較充沛，雷暴雨通常也是常見的季節。
高溫酷熱
通常大暑一般都在三伏中的中伏階段也是一年中最熱的時候，當然全國各地溫差都不會很大。
長江中下游等地的高溫伏旱
大暑節氣時，我國除青藏高原及東北北部伏旱外，大部分地區天氣炎熱，35℃的高溫已是司空見慣，40℃的酷熱也不鮮見。
大暑期間的高溫是正常的氣候現象，此時，如果沒有充足的光照，喜溫的水稻、棉花等農作物生長就會受到影響。但連續出現長時間的高溫天氣，對水稻等作物成長十分不利。
實際上，伏旱並非年年都有，若遇盛夏副熱帶高壓較弱，位置偏南或長江中下游地區有一兩場颱風降雨或時不時有些雷陣雨，就不會出現大範圍伏旱。
節氣文化：大暑傳統食物和活動有哪些？
食物：
1、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在我國的廣東地區一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
2、吃仙草
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。
由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬乾後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
3、吃麵條
大暑到，臨沂城鄉就有大暑“喝暑羊”（即喝羊肉湯）或者吃麵條的傳統習俗。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結了婚的兒子都要回父母家，殺上一隻羊，做上一鍋涼麵條，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃麵條，聚在一起團團圓圓的過大暑。
活動：
浙江地區送“大暑船”
送“大暑船”是浙江沿海地區，特別是台州好多漁村都有的民間傳統習俗，其意義是把“五聖”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。
“大暑船”完全按照舊時的三桅帆船縮小比例後建造，船內載各種祭品。活動開始後，50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群。“大暑船”最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨後，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，然後在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五穀豐登，生活安康。台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內溼氣，薑汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。
送大暑船是台州市椒江葭芷一帶的民間習俗。清同治年間，葭沚一帶常有病疫流行，尤以大暑節前後為甚。葭沚地處椒江口附近，沿江漁民居多，為保一方平安，遂決定在大暑節集體供奉“五聖”，並用漁船將供品沿江送至椒江口外，以表虔誠之心。此為送大暑船之初衷。
送大暑船活動以後逐漸演變成葭沚附近一帶的節日盛會。大暑節到來之前，各方人士就開始準備，一時間葭沚街頭人來人往，熙熙攘攘，煞是熱鬧。
曬伏姜
伏姜源自中國山西、河南等地，三伏天時人們會把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬。充分融合後食用，對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效，並有溫暖保健的功效。
伏姜中的薑辣素能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。喝過伏姜後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液迴圈加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裡呆久後，喝杯伏姜能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。