1、說到勾兌，大家會想起市面流通的酒，酒精勾兌，喝完上頭、頭疼、口乾。
2、其實大家不瞭解，勾兌，勾調都是酒行業中的行業詞，所謂勾兌，簡單通俗的說吧，好酒＋好酒=好酒，好酒＋差酒=好酒，差酒＋差酒=好酒！
3、酒釀出來，需要陳放，每批次酒的口感不同，酒質不同，所以需要調和，這就是勾兌了，一個好的調酒師可以把這些不同酒質的酒調和，形成口感更好的酒，然後陳放，到一定時間出廠，這是原始意義上的勾兌，勾調。
1、說到勾兌，大家會想起市面流通的酒，酒精勾兌，喝完上頭、頭疼、口乾。
2、其實大家不瞭解，勾兌，勾調都是酒行業中的行業詞，所謂勾兌，簡單通俗的說吧，好酒＋好酒=好酒，好酒＋差酒=好酒，差酒＋差酒=好酒！
3、酒釀出來，需要陳放，每批次酒的口感不同，酒質不同，所以需要調和，這就是勾兌了，一個好的調酒師可以把這些不同酒質的酒調和，形成口感更好的酒，然後陳放，到一定時間出廠，這是原始意義上的勾兌，勾調。
白酒歷史悠久，是我國的傳統酒類飲料。白酒有很多種類，生產的方法也不盡相同，光香型就有12種白酒。很多糧食都會用來釀酒，喝起來也是別有一番滋味，但市面上也會因此有一些勾兌的假酒，這種假酒喝了只會害人，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
純糧酒與勾兌酒有什麼區別？
原漿白酒是釀造酒，沒有任何混合過程，釀造後直接成為酒，這是白酒最完美的狀態。勾兌酒則將基礎酒和酒精混合後，將混合酒蒸餾掉得到的。為了模仿釀酒的味道和香氣優勢，添加了一些芳香劑。但是，無論如何混合，勾兌酒的口味，香氣，質量和其他方面都與原漿酒相去甚遠。此外，原漿白酒對人體的刺激性較小，飲用後不會上頭，而勾兌酒由於酒精問題大多會上頭。因此，在市場上購買和喝酒時，您還必須學會識別它。
白酒發黃是好還是不好
白酒在儲存過程中變黃，得看它屬於那種香型的。清香型或米香型白酒一般儲存時間不宜過長，使用陶罐或不鏽鋼容器密閉避光儲存就可以了，儲存時間太長(１年以上)出現渾濁的黃色，說明已經變質不能在飲用。
像醬香型白酒，這種型別的酒就適合常年密封儲存，而且時間越長香味越濃，酒體顏色也會變的稠黃。在存放過程中，酒中含有的聯酮類化合物，長年累月慢慢變成黃色，這個是醬香型白酒的獨有特點。
濃香白酒有什麼特點
濃香型白酒定義：具有己酸乙酯為主體香，其他香味物質相互協調，酒體清亮透明，窖香濃郁，入口綿柔，回味悠長。濃香白酒代表：五糧液這些年濃香白酒技術得到普及，南北方濃香白酒生產量都很大。市場方面得到認可，佔有白酒市場60%以上的份額，品牌也就隨之增多。主要有：四川：五糧液、國館中國道、劍南春、瀘州老窖等等江淮：洋河等等北方：蒙古王、河套老窖等。
濃香型白酒的釀造其原材料要是小麥，少許豌豆、大麥等，像市面上大家常見的五糧液的白酒則是濃香型白酒的代表。濃香型白酒的曲都是在50℃以上製作完成的，屬於多熱少涼。濃香型的白酒具有窖香的味道且濃韻感十足，酒體比較豐滿、酒韻諧調。
看白酒的執行標準白酒的包裝上都印有執行標準，其中的GBT10781-2006是糧食酒的執行標準，GBT20821-2007是勾兌酒的執行標準，GBT20822-2007是混合酒的執行標準，這種白酒中既有糧食酒，也有純酒精勾兌的酒。
勾兌酒就是把釀造的白酒摻和到一起，或者釀造的白酒與酒精摻和一起。最差的勾兌酒是酒精酒，就是酒精加水、香料混合的白酒。
釀造的白酒就是傳統固態法釀造白酒。
嚴格區分這兩種白酒不容易，特別是固液結合法白酒，很難區分。