什麼是紅鱘

　　紅鱘去草繩洗淨，放蒸架上蓋上鍋蓋蒸，蒸5~10分鐘就好了。

　　紅鱘功效：

　　1、壯腰壯陽：促進性功能、生精助育。含豐富的鋅，鋅是形成睪丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

　　2、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　3、安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

　　紅鱘，學名鋸緣青蟹，梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動物。頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑，因體色青綠而得名。頭胸甲的胃、心區有一個明顯的H形凹痕，胃區有一細而中斷的橫行顆粒隆起，前側緣短於後側緣，具9枚等大的齒。額分4齒，內眼窩齒大於額齒。螯足粗壯，稍不對稱，長節的前緣有3刺，後緣有2刺；掌膨腫，兩指內緣有鈍齒。前3對步足指節邊緣有刷狀毛、末對步足的指、掌節扁平呈槳狀，善於游泳。雄性腹部呈寬三角形，雌性腹部呈圓形。

　　鋸緣青蟹棲息於淺海及潮間帶（即漲溯淹沒，退潮幹露的灘塗），多棲息在泥沙底質和有海草而低凹、退潮後還有水的地方，以及紅樹的根基附近和淺海岩礁石洞或有其他掩蔽物的地方。食物組成中以軟體動物和小型甲殼動物為主，也常以灘塗蠕蟲為食，也食小魚、小蝦，有時在胃中也有發現植物的莖葉碎片。廣佈於印度至西太平洋熱帶、亞熱帶海域。

　　1、紅鱘學名：鋸緣青蟹；

　　2、分佈地點：廣佈於印度、西太平洋熱帶、亞熱帶海域，包括中國東南沿海、日本、越南、泰國、菲律賓、印度尼西亞、夏威夷、澳大利亞、紐西蘭以及非洲東南部與紅海；

　　3、飲食喜好：紅鱘喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類；

　　4、營養價值：紅鱘因生長於閩江口的江水與海水交界處，故肉味鮮美，營養價值極高，不僅是傳統滋補食品之一，而且具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。

　　1、大紅鱘1只，香菇3朵，玉米半根，白米1.2杯，生薑10片，蒜1棵，麻油3勺，醬油，料酒，鹽巴適量。

　　2、薑切片，蒜白切丁，蒜苗等飯煮好後再下。

　　3、熱鍋下麻油，花生油，生薑片爆炒 把紅鱘擺好幹煎。

　　4、幹煎後下料酒，醬油翻遍均勻後出鍋裝盤。

　　5、另熱鍋，下花生油爆炒蒜白和生薑片。

　　6、下玉米，香菇和白米，鹽巴少許，翻炒均勻後，裝入電飯煲。

　　7、米放電飯煲鍋底，把紅鱘擺在米上， 連同蒜白油汁一起均勻撒在米上。

　　8、加入半碗清水。看一下，水和米的量這麼多就可以，以免米太爛了不好吃。

　　9、米飯出鍋前撒入切好的蒜苗。

　　10、把紅鱘先拿出來，米飯攪拌均勻後，裝盤。