重陽節賞菊。
重陽又稱菊花節，而菊花又稱九花，在漢族古俗中，菊花象徵長壽。重陽節正是一年的金秋時節，菊花盛開，賞菊也就成了重陽節習俗的組成部分。
重陽節正是菊花盛開時，每逢重陽節是最佳的賞菊時期。而菊花又被稱為長壽之花，重陽節賞菊有祈求長生與延壽之意。所以，菊花又被稱為“延壽客”。
據說重陽節賞菊的風俗起源於晉朝大詩人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩出名，以酒出名，也以愛菊出名，後人效之，舊時文人士大夫，還將賞菊與宴飲結合，以求和陶淵明更接近。
賞菊之風盛行在北宋京師開封，重陽賞菊之風盛行，當時的菊花就有很多品種，千姿百態。民間還把農曆九月稱為“菊月”，在重陽節裡觀賞菊花成了節日的一項重要內容。
1、重陽節的習俗。
2、每年農曆九月初九。“九”數在《易經》中為陽數，“九九”兩陽數相重，故曰“重陽”；因日與月皆逢九，故又稱為“重九”。九九歸真，一元肇始，古人認為九九重陽是吉祥的日子。古時民間在重陽節有登高祈福、秋遊賞菊、佩插茱萸、拜神祭祖及飲宴祈壽等習俗。
3、傳承至今，又添加了敬老等內涵，於重陽之日享宴高會，感恩敬老。登高賞秋與感恩敬老是當今重陽節日活動的兩大重要主題。
http://www.tech-food.com 2010-9-7 中國食品科技網 農曆九月九日，是民間習俗的重陽節。古人以九為陽數，月日都逢九，叫作"重陽"，俗稱"重九"。每年重陽節前，常常是風雨連綿， "滿城風雨近重陽"，氣溫驟降，是立秋後第一個寒訊，所以又叫"重陽信 (訊)"。
提起"重陽"，就聯想到登高和賞菊飲酒等習俗。相傳，重陽登高飲酒起源於漢代，據 《續齊諧記》記載，東漢年間，汝南恆景隨費長房遊學，費對桓景說:九月九日汝南將有大災難，急令家人縫囊 (nang)盛茱萸係臂上，登山飲菊花酒可擬免禍。從此，每逢重陽，登高飲酒和插茱萸萊英便沿習成風，代代流傳。到了唐宋，人們把茱萸泛在酒裡或插在頭上，登高暢遊，盛極一時。唐代大詩人王維在《九月九日憶山東兄弟》一詩寫道: "獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。"
古代重陽節還有吃重陽糕的風俗。 《歲時記》雲，"民間九月九日，以粉面蒸糕;上置小鹿數枚，號食祿糕。"《唐六典·膳部》稱"九日麻葛糕。"史稱唐代詩人劉禹錫(號夢得)作重九詩不用 "糕"字，宋子京寫了一首諷刺詩，深為"劉郎"的詩名而惋借。詩云:"飈館輕霜拂曙袍，糧餐花飲鬥分曹。劉郎不敢題"糕"字，虛負詩中一世豪。"據此，重陽吃花糕在唐代之前早已有之。宋時更加盛行，這從禾代詩人楊萬里 "大官蒸羊壓花糕"，愛國詩人陸放翁 "旋壓麥糕邀父堯"，以及"彩貓糕上菊初黃"的詩句中可以得到充分證明。
到了近代，重陽吃糕因地而異，習俗各別。江浙地方在九月九日前，把粉染成五色，蒸成糕，贈送親友。中原地區這一天，要把女兒迎回孃家，共食花糕，以示團圓。秦晉一帶每年這一天，照例要給出嫁的女兒送花糕。關中有的縣，九九凌晨，父母親將花糕切成碎片，搭在兒女 "額臚"(頭)上，祝願兒女百事順遂，身心健康。這種習俗，相沿至今。
重陽糕的製作，農村多以米、面為主料，分別加棗、慄、梨等蔬果，形式多種多樣。關中農村的花糕，多用麵粉和棗做成九層，上邊做成不同形狀的蟲鳥花卉，具有濃厚的鄉土風味。城市飯店和食品廠的花糕，除麵粉外，還加牛奶、雞蛋、酪酥、黃桂、白糖、果醬等，有甜有成，色澤美觀，既有方塊式、捲筒式，還有梅花式、花籃式、圓餅式等等，各有千秋。