什麼菜蛋白質最高

　　含蛋白質最多的肉類食物是雞肉，每100克含23、3克。含蛋白質最多的植物食物是黃豆，每100克含36、3克；其中螺旋藻因其特有的藻藍蛋白，因而被認為是天然蛋白質類食品中蛋白質含量最高的。

　　蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

　　1、富含動物蛋白質的首先是各種奶製品,比如牛奶,並且牛奶的鈣含量也很高，常喝牛奶有助於長身高。

　　2、還有羊奶馬奶也富含動物蛋白。

　　3、各種畜肉如牛肉，豬肉羊肉等等富含動物蛋白，動物蛋白的氨基酸比例類似於人體，更有利於人體的吸收利用。

　　4、富含植物蛋白質的食物有各種豆類，如黃豆，大豆，黑豆等等。

　　5、蛋類的植物蛋白質含量很高，並且在食用雞蛋時候，帶殼煮雞蛋的營養價值最高。

　　1、西蘭花蛋白質含量高，西蘭花含有大量蛋白質，無膽固醇，高膳食纖維，高鹼度，西蘭花蛋白質含量遠高於牛排，西蘭花營養在蔬菜中最高，西蘭花具有良好的抗癌作用。蘆筍蛋白質也比較高，除蛋白質含量高外，還含有高硒，氨基酸微量元素也很高，蘆筍能保護心臟健康，防止骨質疏鬆。

　　2、南瓜也是一種蛋白質含量較高的蔬菜。南瓜比同重的牛肉含有更多的蛋白質。此外，南瓜含有維生素a和胡蘿蔔素，可以有效地消除體內的有害毒素。南瓜還能調節食物在胃中的吸收速度，減緩碳水化合物的吸收。