什麼魚適合切魚片

　　黑魚最適合切魚片。用黑魚切片的時候，需要先將去好鱗的魚清洗乾淨，用力清洗掉魚腹中的黑膜，切下魚頭，然後將魚骨剔除。魚骨剔除之後，只剩下魚肉，這個時候，一手按住魚肉，另一隻手持刀，將魚斜切成0.5釐米厚的魚片，這樣魚片就切好了。

　　黑魚具有很多的功效，這種食物中含有大量的蛋白質和各種氨基酸，產婦用可以為機體提供充足的蛋白質和氨基酸，還可以為母乳的分泌提供一定的蛋白質來源，有催乳的功效。

　　黑魚中含有大量的鐵元素，這種食物還有一定的改善貧血的症狀。鐵元素是人體血紅蛋白質合成的主要原料之一，這種食物中的蛋白質含量十分高，和鐵元素還可以合成血紅蛋白質，有補血的功效。

　　黑魚中含有大量的蛋白質，這種蛋白質的吸收比較高，適合產後、手術後食用，可以起到一個促進體力恢復、促進傷口癒合的情況。

　　黑魚中含有大量的脂肪，這種食物中的脂肪大多數屬於不飽和脂肪酸，吃了之後可以促進嬰幼兒的腦力發育，還可以改善老年人的記憶力衰退的現象。

　　水煮肉片一般用鯉魚、草魚、鱸魚、花鰱、大白鰱、龍利魚、黑魚或青魚。

　　水煮魚片的一般做法。

　　食材明細：龍利魚200克、豆芽菜100克、青菜80克、金針菇50克、豆豉20克、郫縣辣醬25克、泡椒醬20克、蔥花15克、薑末10克、鹽1克、味精2克、白糖5克、醬油15克、紹酒20克、油適量、花椒5克、幹辣椒10克。

　　做法步驟：

　　1、先把魚肉片成薄片，鹽和黃酒抓勻。

　　2、然後放適量玉米澱粉抓勻。

　　3、鍋中溫油下入花椒。

　　4、放

　　切魚片用草魚和黑魚最好。草魚，主產於中國東部、廣西至黑龍江等平原地區，是中國淡水養殖的四大家魚之一。含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。黑魚，在中國各大水系均有分佈，朝鮮半島和日本亦有分佈。其骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。作為藥用，具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用。