今日大雪，這些傳統食物你吃到了嗎？

　　大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，冬季的第三個節氣。鬥指癸，太陽到達黃經255度，交節時間為每年公曆12月6-8日。大雪節氣是干支歷子月的起始，標誌著仲冬時節正式開始。中國人講究應節而食，大雪時節，這幾種適合在大雪節氣吃的傳統食物要多吃，佳節巧進補，養生食為先！……

　　羊肉

　　民間俗語“冬天進補，開春打虎”。冬季，寒冷的天氣提醒人們要“進補”了，而羊肉成了冬季“進補”排行榜第一位。在南京，流行大雪期間吃羊肉，民間認為吃羊肉可以驅寒滋補，益氣補虛，增強禦寒能力等。

　　在大部分北方地區，這個時候天氣變得異常寒冷，一碗熱騰騰的羊肉或者羊湯成了最佳飲食，後來也就形成了大雪節氣的傳統飲食。在內蒙古包頭地區，有“小雪殺豬，大雪宰羊”的說法，每到大雪節氣，就是宰羊準備年貨的時刻，一些人家會在節氣當天吃現宰的羊肉。

　　蘿蔔

　　民間有言：“冬季蘿蔔賽過小人參。”白蘿蔔營養價值高，還能幫助消化、除燥生津。大雪做上一盤蘿蔔夾肉，清甜鮮美，葷素搭配營養均衡，非常適合家裡老人和小孩吃。

　　牛肉

　　在寒冬最適合燉上一碗牛肉湯，喝上一碗熱騰騰的，整個人都會感覺暖洋洋。而且在冬天正是土豆收穫的好季節，燉上一碗美味的土豆燉牛肉，正是下飯的神器。先將購買回來的牛肉切成適合的大小，放進淡鹽水中，等到浸泡出血水，就可以進行更換淡鹽水。之後就可以將浸泡好的牛肉，冷水下鍋進行焯水，之後將牛肉撈出，用溫水或者熱水沖洗牛肉表面的浮沫。

　　紅黏粥

　　除了肉食，在山東北部的一些地方，大雪節氣的滋補美食還有紅黏粥，也就是用小米、紅薯以及枸杞等一起煮的紅薯粥。當地有“碌磚（一種農具）頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，全家人待在家裡喝紅薯粥。

　　大白菜

　　冬季怎麼能少得了大白菜呢，經歷過嚴寒的大白菜，會釋放出更多的糖分來防凍，所以這個時候的大白菜有一股淡淡的甜味，水分比夏季的大白菜少，纖維素含量多，口感也更紮實蔥翠，所謂的“冬日白菜美如筍”正是此意。

　　今日財神節吃什麼最好 財神節這些必備食物你吃了嗎

　　生菜：生菜就是就是“生財”的意思，寓意非常美好。

　　水餃：據民俗專家介紹，財神節素有吃水餃的習俗，因為水餃的樣子與“元寶”類似，吃水餃就是吃元寶，意為招財進寶。

　　大閘蟹：農曆七月二十二的財神節做為青島地區最具特色的節日之一，正是大閘蟹上市之時，脂厚膏肥，蟹禮當道，財運橫行，備受廣大市民和商人喜愛，人們都希望自己的財運如蟹將軍，橫冠九州，於是蟹中翹楚大閘蟹便成為“必殺菜”。

　　芋頭：芋頭就是有“餘頭”，希望能夠積攢財富。

　　菠菜：菠菜就是“撥財”，這些諧音的蔬菜也就是為了圖個吉利。

　　部分地區過財神節：

　　1、日照、青島、威海等地

　　農曆七月二十二，就是青島民間的財神節了，這一天，所有經商的、炒股的、買外匯的甚至普通老百姓，大宴賓朋，感謝財神的到來，感謝親朋的支援，大吉大利、歡歡喜喜、熱熱鬧鬧一整天。2002年青島市舉辦了第一屆青島市財神民俗旅遊節，以後每年舉辦一次，各大商會都會參加。市民對於財神節的慶祝也是比較隆重，做生意的市民大都會選個吉時放幾掛爆竹，預示著自己的生意紅紅火火。

　　2、濰坊、淄博、濟南等地

　　自清康熙年間始，每到這天，便進入節日的氣氛，從早上起，濰坊的家家產戶就忙著購買香紙鞭炮，置辦供品佳餚，氣氛不亞於中秋節和春節。通常是到下午四時城區鄉村的人們就提前下班收工；下午五時許各單位、商鋪開始燃放鞭炮，人人臉上喜氣洋洋，互相祝福著。

　　鞭炮花炮聲此起彼伏，熱鬧非凡，整個城區沉浸在一片節日的氣氛中；下午六時許，鞭炮聲再度密集起來，城區鄉村的家家產戶便在財神像前擺供燃香，磕頭祈禱，供品大都是八色供或十二色供，富庶人家還會供蒸魚整羊；供奉祈禱完畢，全家人再煮水餃擺宴席：慶賀一番；供祭慶賀儀式通常持續到晚八時。

　　端午節吃什麼傳統美食

　　1、吃粽子

　　端午節為紀念詩人屈原有吃粽子的習慣，現今粽子的種類非常多，口味大不相同，有鮮肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、原味等等。這時，根據實際情況控制粽子的攝入量，不要因為貪美味而傷了身體。同時記得將粽子加熱後再吃，既安全衛生，又減輕消化負擔。

　　2、吃蛋

　　煮粽子的鍋裡一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之後，要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。據說吃五月端粽鍋裡的煮雞蛋主夏天不生瘡；把粽子鍋裡煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。

　　3、採茶、制涼茶

　　北方一些地區，喜於端午採嫩樹葉、野菜葉蒸晾，製成茶葉。廣東潮州一帶，人們去郊外山野採草藥，熬涼茶喝。這對健康也有好處。

　　4、吃油糕

　　端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油麵，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。

　　5、喝五加酒

　　“五月初五采五加，釀五加酒”是民間的習俗。五加即五加皮，氣香味苦，五加樹皮有奇香，可滋補肝腎壯筋骨。民間認為喝了五加酒，可以避難避邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽痿、小便餘瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮溼的區域，特別適合在端午節喝五加酒。

　　6、糖棗糯米飯

　　端午節，納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒，而且糯米會有糯米素，含有不少的維生素，大量的磷質、鈣質、鐵質、蛋白質及脂肪，更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進食。

　　7、吃臊子面

　　陝西人在端午節當天是一定要吃哨子面的。臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。

　　8、吃麻花

　　又酥又脆的麻花也是端午節的必備食品。端午節本身是為紀念我們偉大的愛國詩人屈原，在這一天不能說一些不吉利的話，所以吃麻糖（麻花）來粘嘴，也是為了祝願我們的生活甜蜜美好。

　　9、吃“五紅”、“五黃”

　　南京傳統意義上的端午美食是“五黃”，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的變遷、社會的發展，“五黃”的內容逐漸演變為現在的“五紅”，即“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。據說端午節吃了這“五紅”、“五黃”，整個夏天就可以避邪避暑了。

　　10、飲菖蒲酒

　　飲菖蒲酒，是端午節的傳統習俗。南宋士子陳可常，曾寫有“樽俎泛菖蒲，年年五月初”的詩句。菖蒲酒是以菖蒲為藥料、以白酒或黃酒為原酒製成的一種藥酒。端午節飲菖蒲酒是為辟邪禳毒，久服可祛病強身。