1、加工方法不同
代可可脂主要是以月桂酸類油脂經過分提氫化工藝而加工出的特種油脂產品，而可可脂主要是從可可豆中壓榨而出的脂肪。
2、熔點不同
可可脂熔點為攝氏34-38度，因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化，而代可可脂不會因溫度差異產生表面霜化。
3、價格不同
可可脂是純正的巧克力，而代可可脂是人造的，所以價格要比代可可脂貴。
4、作用不同
可可脂含有豐富的多酚，具有很強的抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病；而代可可脂可能有反式脂肪酸，可能會對身體產生不良影響的。
1、加工方法不同
代可可脂主要是以月桂酸類油脂經過分提氫化工藝而加工出的特種油脂產品，而可可脂主要是從可可豆中壓榨而出的脂肪。
2、熔點不同
可可脂熔點為攝氏34-38度，因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化，而代可可脂不會因溫度差異產生表面霜化。
3、價格不同
可可脂是純正的巧克力，而代可可脂是人造的，所以價格要比代可可脂貴。
4、作用不同
可可脂含有豐富的多酚，具有很強的抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病；而代可可脂可能有反式脂肪酸，可能會對身體產生不良影響的。
1、加工方法不同
代可可脂主要是以月桂酸類油脂經過分提氫化工藝而加工出的特種油脂產品，而可可脂主要是從可可豆中壓榨而出的脂肪。
2、熔點不同
可可脂熔點為攝氏34-38度，因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化，而代可可脂不會因溫度差異產生表面霜化。
3、價格不同
可可脂是純正的巧克力，而代可可脂是人造的，所以價格要比代可可脂貴。
4、作用不同
可可脂含有豐富的多酚，具有很強的抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病；而代可可脂可能有反式脂肪酸，可能會對身體產生不良影響。
可可是製作巧克力的最主要的成分。可可原豆在加工的過程中會被磨成可可原漿，而可可原漿又會被加工為兩種物質，一是可可脂，二是剩下的可可原漿，也被稱為可可塊、可可粉或者可可固形物等。在製作巧克力的過程中，可可脂和可可固形物都是不可缺少的製作原料。一般巧克力外包裝上的“可可脂含量”指的是單純的可可脂含量，而“可可含量”則是包括了可可脂還有其他可可類產品如可可漿、可可粉等物質的總和。 可可脂是可可中的天然油脂，是一種含有大量飽和脂肪卻不會升高血膽固醇的健康油脂，是製作巧克力最理想的專用油脂，同時可可脂的口感很好，巧克力中如果可可脂的含量很高，那麼巧克力的口感必定絲滑美妙，還有很多的健康問題。而可可固形物則含有大量的多酚類物質，這種物質是天然的抗氧化劑，特點是味道苦而澀，巧克力的苦味就是由此而來。同時，可可固形物還含有較多的鐵和鉀，適量食用有利於心臟健康。