微生物包括細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、顯微藻類等在內的一大類生物群體，它個體微小，與人類關係密切。涵蓋了有益跟有害的眾多種類，廣泛涉及食品、醫藥、工農業、環保等諸多領域。
在中國大陸地區的教科書中，均將微生物劃分為以下8大類：細菌、病毒、真菌、放線菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體。
其它劃分方法：根據存在的不同環境分為空間微生物、海洋微生物等。
按照細胞機構分類分為原核微生物和真核微生物。
微生物包括細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、顯微藻類等在內的一大類生物群體，它個體微小，與人類關係密切。涵蓋了有益跟有害的眾多種類，廣泛涉及食品、醫藥、工農業、環保等諸多領域。
在中國大陸地區的教科書中，均將微生物劃分為以下8大類：細菌、病毒、真菌、放線菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體。
其它劃分方法：根據存在的不同環境分為空間微生物、海洋微生物等。
按照細胞機構分類分為原核微生物和真核微生物。
茶分為六大類：
1、綠茶。
不發酵的茶日照綠茶。這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。
2、黃茶。
微發酵的茶霍山黃芽蒙洱銀針，在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。
3、白茶。
輕度發酵的茶白毫銀針白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。
4、青茶（烏龍茶）。
半發酵的茶鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶，青茶又稱烏龍茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。
5、紅茶。
全發酵的茶。祁門紅茶荔枝紅茶，紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。
6、黑茶。
後發酵的茶。普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶），原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。
我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。
1、紅茶是我國第二大茶類，有英紅九號、信陽紅茶、漢中紅茶、日照紅茶、祁門紅茶、九曲紅梅、川紅茶、滇紅茶、白琳工夫紅茶、正山小種、金駿眉、英德紅茶、坦洋工夫紅茶、政和工夫紅茶、越紅茶、蘇紅、宜昌紅茶等。
2、綠茶是中國的主要茶類之一，採摘茶葉的新葉或者芽，沒有經過發酵就製成的飲品，其中比較優質的品種有六安瓜片、碧螺春、龍井茶、信陽毛尖。
3、青茶也叫烏龍茶，是幾大茶類中獨具中國特色的茶葉品類，由宋代貢龍茶團、鳳餅演變來的。其中有鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍，武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。
4、黃茶按照鮮葉老嫩、芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。黃芽茶有“金鑲玉”的美稱，主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽等。
5、黑茶的成品茶外觀顏色為黑色，因此得名黑茶，主要品種有安化黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）等。
6、白茶屬於微發酵茶，只經過曬或者文火乾燥後加工的茶，具有外形芽豪完整，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘等的品質特點。主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉。