若是泡發沒煮熟的木耳放置了一夜的話，吃它就可能會中毒。若是已經煮熟了的木耳放了一夜的話，那就可以食用。隔夜木耳中毒，主要是因為“椰毒假單胞菌”，這種細菌物質會產生一種致命毒素“米酵菌酸”，此種毒素中毒容易導致人體出現頭暈、腹瀉、全身無力、意識不清等症狀。這種毒素比較特別，耐熱，水清洗和焯水對其不產生影響。而且對於這種毒素目前為止並沒有任何特效藥。為了防止椰毒假單胞菌汙染中毒，在日常生活中生熟要分開，無論是食物還是餐具，避免出現交叉汙染的狀況。烹調必須完全加熱，煮透方可食用，避免由於半生不熟增加食物中毒的風險。食物最好可以現吃現做，避免剩餘。就算剩飯也建議不要剩菜，食用剩飯菜必須熱透，降低風險。
泡木耳，一定要減少泡發時間，一般用冷水泡發１～２個小時就可以烹調食用了，最多泡製時間也不宜超過４個小時；假設你使用的是熱水泡發，時間會更短一些。如果泡發的木耳已經超過了２４小時，建議就不要再食用了，尤其在天氣較熱的時節，避免出現食物中毒的事件。
何首烏這味中藥，大家應該都有聽說過，而且大家對於何首烏較為清楚的功效就是生髮，那麼大家是否知道何首烏是熱性還是涼性呢？何首烏有沒有毒性呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
何首烏味甘、性溫，其實不屬於熱性，也不屬於涼性，具有補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨等功效，多用於血虛萎黃、頭暈目眩、耳聾耳鳴、腰膝痠軟、高血壓等症狀。而何首烏也是一種中藥材，具有調理身體，增強免疫力，可以進行泡水喝，也可以進行熬湯，都是能夠起到一定的藥效，被身體所吸收。
通常情況下，生何首烏有毒，但經過嚴格正確炮製後的制何首烏無毒。
1、生何首烏：部分人群在食用何首烏減肥後，會出現肝損害的情況，經追查發現是由於患者不合理使用何首烏所致。如果服用生何首烏，或何首烏未經過嚴格且正確的炮製，會使得何首烏具有一定毒性，服用後極有可能導致肝損害。
2、制何首烏：何首烏需經過九蒸九曬的炮製去除毒副作用，使之安全、有效、無毒。
塊根紡錘形或團塊狀，一般略彎曲，長5-15cm，直徑4-10cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規則的縱溝和緻密皺紋，並有橫長皮孔及細根痕。質堅硬，不易折斷。切斷面淡黃棕色或淡紅棕色，粉性，皮部有類圓形的異型維管束作環狀排列，形成“雲錦花紋”，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而廿澀。
秋後莖葉枯萎時或次年未萌芽前掘取其塊根。削去兩端，洗淨，切片，曬乾或微烘，稱生首烏；若以黑豆煮汁拌蒸，曬後變為黑色，稱制首烏。
1、冬筍不煮是沒有毒的。不過在食用竹筍時，最好能在開水燙5~10分鐘，然後再配其他食物炒食。
2、竹筍性味甘寒，含較多的粗纖維素，凡脾胃虛弱、消化道潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免加重病情。
3、竹筍系大寒之品，大病初癒、婦女經期產後、有過敏性哮喘的人，不宜吃竹筍。此外，竹筍還能助發瘡毒，發溼毒，故凡溼疹、癰瘡患者，也應忌吃竹筍。