佛跳牆燉多久

　　佛跳牆燉約10小時左右，佛跳牆的美味發散，需要的是長時間燉煮，是閩菜的代表，如今已成為一種奢侈品，裡面燕窩、魚翅、鮑魚、海參等高檔食材，無所不備。佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，用料多海鮮珍品，製作方法獨特，食味濃香，非一般佳餚所能比擬，且營養豐富，中外馳名，深受眾人的喜愛。

　　1、就算是半成品的佛跳牆，蒸制起來也是非常麻煩的，因為它裡面富含的原料比較多，例如鮑魚、海參、魚翅、乾貝等等，比較難熟，所以蒸的話最少需要2小時左右才能蒸好，如果蒸制的時間過短，可能會導致裡面的材料出現沒有蒸熟的跡象，吃起來口感不佳。

　　2、建議在蒸制的時候時不時的自己看一下，適當的進行攪動，只有這樣才能保證裡面所有的食材能夠加熱充分，不容易糊鍋，等聞到香味慢慢的散發出來，就表示已經快要蒸熟了，這個時候就可以取出來食用了，不僅湯色濃郁，口感也非常好。

　　1、冷凍成品佛跳牆至少要蒸制2小時左右，準備一口好鍋，倒入少許的清水，把鍋置於火上燒開，水燒開後，將成品佛跳牆，同包裝盒一起放入鍋中，煮大約10分鐘就差不多解凍。將解凍後的佛跳牆取出，放入一個小砂鍋裡，小砂鍋要用小火慢慢熬，熬到香味散發出來就好了，這個時候就可以取出來食用了。

　　2、由於佛跳牆是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，各料互為滲透，味中有味。佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。

　　3、佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。