作為最會吃的國家：中國人為何不喜歡火雞

　　作為最會吃的國家，中國人對於食物有著高度的熱愛和處理的智慧。不過就有人問，中華美食千萬種，為何卻很少見到在著名的感恩節食物——火雞上做文章呢？現在就讓飲食文化來告訴你，中國人為何不喜歡火雞。

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　　其實我們國家無論是政府還是民間，都沒有正式抵制過火雞肉，之所以少見到人們吃火雞或用火雞做菜，還是因為最根本的口味問題——中國人很難接受火雞肉的食用口感。

　　1、肉沒味道

　　火雞身上不管是白肉還是黑肉，脂肪含量都低，肉纖維粗，本身沒味道，肉特別幹。當然主料沒味道可以靠調料來克服，但是同樣是用調料，放著本身就夠美味的雞肉不吃，要拿本身不好吃的火雞來吃，就是自己給自己找不自在。

　　2、個頭太大

　　火雞本身很大個，為了好看一般都是整個烤，但是又不好像烤豬那樣拉平了烤。當然在準備階段可以透過各種注射、塞黃油的方法來幫助內部加溫，但是為了內部能夠熟透，還是會出現外面的肉烤柴了裡面才能熟的情況。當然技術、裝置夠好的話還是能夠避免火雞肉變得太柴的，但是還是那句話，放著容易做又美味的雞不吃，要去弄麻煩又不好吃的火雞，就是自己給自己找不自在。

　　3、雞肉太乾

　　火雞個頭大，如果不是人特別多，否則一頓一般吃不完。吃不完怎麼辦？好好的蛋白質總不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每頓吃點，要不就是做火雞三明治吃。但是不管是當剩菜吃還是火雞三明治吃，都有一個致命的缺陷——肉本來就幹，放冷隔夜之後更加幹。你想，兩片面包本來就幹，夾好幾層乾乾的肉，一口咬下去，想不留下心理陰影都難。

　　結束語：火雞的口感，對於中國人來說是比較難接受的，不過如果真的想嚐個鮮，可以這樣改善一下：建議不要在乎擺盤好看的整體感，烤之前先把火雞卸了，拆小了烤，烤之前用鍋煎幾分鐘再進烤箱；而如果真的想整個烤的話，就需要大量的脂肪來彌補，如豬油、黃油、培根脂肪等等，裡裡外外抹上，這才能營造出好的視覺效果，吃起來也不再那麼幹，只是那爆表的熱量，就需要你自己來消受了。

　　著名作家王安憶說：“每每看到美國政府為了一個戰死在異國計程車兵遺骸斤斤計較寸步不讓時，一種莫名的感動自心底湧起。每每看到我們自己的生命如草芥和數字 時，一種無以言狀的悲涼直達心底。在我們幾千年歷史裡，你檢測不出絲毫的關於人的概念，人的權利，人的尊嚴。沒有人在意我們的生死，包括我們自己。.”

　　稍微常識的人都會贊同這句話

　　在國外，不管你在任何一條街道，校車、救護車才是最牛的車。任何交通工具都會為他們讓道。連過斑馬線的行人也會駐足向他們行注目禮。

　　任何一次空難、海難、礦難等事故，他們救人的速度是超乎尋常的，只要有生命跡象，救人工作一直不會停止，既使生命過了時間的極限期。完了，認真收斂屍體，進行DNA鑑定。該降國旗的降國旗，該上媒體的上媒體，亡者姓名一一披露。即便如911這類恐怖事件依然如此，他們將遇難者姓名一個不漏地刻在紀念碑上。國家首腦在每年的忌日定會向紀念碑捧獻鮮花。

　　為了在國外尋找一個失蹤計程車兵和一具遺骸，他們可以不惜一切財力和武力，在區域性地區或在國際上發動一場戰爭。

　　因為他們太看重生命。

　　再看我們，校車、救護車統統給警車讓道，警車是最牛的，不管他是為權貴開道還是私人辦事。

　　我們每次的海難、空難、礦難、交通事故，有的死亡數百人，媒體報道，從來都是冰冷的數字，更可怕的或許還掩飾著另一種謊言。

　　一個流浪漢死了，一個殘疾人倒下了，屍體被多個部門推來推去。誰都不願管。

　　這些年來，網傳中國監獄裡的離奇死法，人們總結了二十多種，這些都是對監獄管理方提出的諷刺與批評。

　　人的生命是平等的，任何人都得尊重生命，哪怕他是罪大惡極的犯人。我們沒有權力不透過法律程式剝奪一個人的生命。

　　　我們不禁要問，為何出現這種現象？從根子上還是文化問題，首當其衝就是官本位思想所引發的結果。在中國，有些人死後，電視及媒體可報姓名，開什麼規格的 追悼會，有些人的名單可公佈。還有些人的名字只能用數字代替，哪些可不必披露。任何一輛警車都可以擠兌校車、救護車。權力超過生命。

　　二是對“人”重視不夠。現在很多人忌諱談“人權”，許多網站乾脆將“人權”二字設為敏感詞，認為“人權”是西方的普世價值觀。沒有人權，何談起對生命的敬重。

　　三是封建意識作祟，認為“人生一世，草木一秋”，沒什麼了不起的，死了就死了，如一棵草，一隻狗。相信還有來世。“死是一種解脫”，有無名分無所謂。還有的人認為是自己的命不好，怪自己。這種虛無主義的觀念使得人們對生命缺少尊重。

　　不說當下，回望歷史，即便如抗日戰爭為國捐軀的將士，直到今天都沒有一個可以讓人們紀念的場所。而我們經常破口大罵的日本，拋開歷史，單就它的靖國神社對將士的紀念行為其實值得我們學習。

　　當然，近幾年，隨著國家的改革開放，網際網路的普及，中國人權現象有所改善。人們更多的是在網上創造生命的價值，獲取人格尊嚴。

　　尊重生命應是每個人應有的意識，無論你是誰。

　　對於吃辣，我們第一個想起來的就是四川，四川人會吃辣是在全國都是出名的。不過在我們中國會吃辣的可不是隻有四川人，那麼哪個省的人最會吃辣呢？本期的飲食文化，為你解析。

　　NO.5江西

　　特點：水辣代表辣食：泡椒鳳爪

　　江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方，那就萍鄉市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。但江西的九江景德鎮贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水平。

　　NO.3&4四川&重慶

　　特點：麻辣和煳辣代表辣食：水煮肉片

　　四川盆地已有近2000年的嗜辛辣傳統了，四川和重慶人都喜歡麻辣味，講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，滿桌辣菜看起來讓人想起“全國山河一片紅”的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。

　　NO.2貴州

　　特點：幹辣代表辣食：老乾媽

　　一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜型別的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。進入貴州，幾乎就是進入了一個辣椒王國，家家都有自己做的辣椒，尤其是貴州辣椒醬，實在辣的令人流口水。在中國，貴州人才是吃辣或許不屬於川湘，只是這個省份宣傳太少了。

　　NO.1湖南

　　特點：鹹辣和酸辣代表辣食：乾鍋野兔

　　湖南人的辣，辣出了曾國藩，辣出了毛爺爺，辣出了湖南人的血性，辣出了近現代波瀾起伏的歷史風雲。

　　湖南人的辣是純辣，不摻雜麻，可以白口吃幹辣椒麵、幹辣椒、油炸辣椒，好用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出的煙都是濃濃的辣味。