使用須知：丹參的功效與作用

　　整條街，瀰漫著當歸的香味，聞著聞著，魂魂魄魄都不知當歸何處。在我國的文化中當歸總是跟遊子聯絡在一起，當歸的功效也是非常多方面的，你對當歸的功效和作用有多少了解嗎？本期健康飲食文化為你解析。

　　第一：改善肺部通氣功能，提高體力

　　研究發現，將當歸泡水喝或者是製作成為當歸浸膏服用，能夠很好的治療各種各樣的慢性氣管炎，同時對於肺氣腫還有各種心肺疾病都有著很好的療效，有效的改善肺部通氣情況，並且對於體力的恢復以及提高也有著很好的效果。

　　第二：提高身體免疫力

　　現代科學研究發現，當歸中的萃取物阿魏酸鈉，以及當歸本身所含有的多糖，在進入身體之後對於體內的吞噬細胞系統具有非常明顯的刺激作用，很好的調節以及刺激體內的免疫調節功能恢復。除此之外，健康的人群服用當歸之後還能夠很好的促進淋巴細胞的轉化，令身體越來越健康。

　　第三：防治癌症以及腫瘤

　　當歸泡水喝的功效有很多，不僅僅能夠有效的調養身體，同時對於各種腫瘤效果也是非常不錯的。據悉，當歸對於腫瘤和癌症都有著很好的治療效果，特別是對於婦科腫瘤效果更加的出色，例如一些由於氣血停滯或者是淤血凝結所引起的效果最佳。專家建議，如果是患有血虛羸瘦的中晚期癌症患者，任何藥石無效的情況下，可以選擇當歸來調養身體。

　　第四：消炎

　　除了以上的功效之外，當歸也是一種生活中常見的消炎藥，因為當歸中含有兩種名字叫做本內酯以及正丁烯內酯的物質。這兩種物質在進入身體之後能夠有效的鬆弛我們的器官平滑肌，對於支氣管氣喘也有著很好的作用，能夠治療呼吸道炎症。如果是將當歸外用，你們對於一些膿腫還有潰瘍效果很好，促進身體恢復健康。

　　紅茶在日常生活中是常見的一種茶。常聽到人說女人應該多喝紅茶，男人應該多喝綠茶。紅茶能夠對身體的奇觀起到保護的作用。紅茶能保護心臟，延緩衰老甚至還可以抗癌。這些很多人都不知道。本期健康飲食文化就帶你瞭解紅茶的功效及作用。

　　基本介紹：紅茶是一種經過全發酵（發酵程度大於80％）製成的茶，以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成，內含多種維生素，葉片及湯呈紅色。我國紅茶種類較多，產地較廣，有中國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

　　紅茶起源於明朝中期（約16世紀）福建省武夷山桐木關地區，最早的品種稱為正山小種，近年又出現獨樹一幟的金駿眉紅茶。紅茶按製造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

　　紅茶創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90％以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

　　功效與作用：

　　1、提神消疲經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液迴圈以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排洩乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

　　2、生津清熱夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排洩，維持體內的生理平衡。

　　3、利尿在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　4、消炎殺菌紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

　　5、解毒據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業汙染的現代人而言，不啻是一項福音。

　　6、強壯骨骼紅茶中的多酚類（綠茶中也有）有抑制破壞骨細胞物質的活力。為了防治女性常見骨質疏鬆症，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。

　　7、抗衰老綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜誌報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。

　　8、養胃護胃人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質－－茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘製而成的。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

　　9、抗癌關於茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，但是一般認為茶葉的抗癌作用主要表現在綠茶方面，有了新的進展。研究發現，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效。

　　10、舒張血管研究發現，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6％增加到10％。常人在受刺激後，則舒張度會增加13％。

　　營養價值：紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

　　隨著時代的進步，更多的人注意保養身體，但是在日常生活中難免有一些小病小災，有時候吃中藥的時候就應該對中藥的功效和作用做多一點的瞭解，畢竟是藥三分毒，丹參是我們經常用的藥物，你對丹參的功效有多少了解呢？本期健康飲食文化為你解析。

　　一、心血管系統的作用

　　1、強心。加強心肌收縮力、改善心臟功能，不增加心肌耗氧量

　　2、對血管作用。擴張冠脈，增加心肌血流量；擴張外周血管，血流增加；腦血流量下降

　　3、抗血栓形成。提高纖溶酶活性；延長出、凝血時間；抑制血小板聚集（提高血小板內cAMP水平抑制TXA2合成）；改善血液流變學特性（血粘度降低、紅細胞電泳時間縮短）

　　4、改善微迴圈。

　　二、促進組織的修復與再生作用

　　1、促進組織的修復與再生丹參製劑治療：壞死心肌清除快；纖維母細胞分化、膠原纖維形成較明顯；肉芽形成比較成熟。區域性淤血減輕、血液迴圈改善，癒合時間縮短。

　　2、抑制過度增生對過度增生的纖維母細胞有抑制作用。

　　三、保肝改善肝微迴圈。

　　四、抗菌丹參製劑中含有隱丹參酮、二氫丹參酮，對體外的葡萄球菌、大腸桿菌、變性桿菌有抑制作用。

　　五、降血脂作用

　　丹參能使主動脈粥樣斑塊形成面積明顯減少，血清總膽固醇、甘油三酯、均有一定程度的降低。丹參可抑制高脂膳食家兔的血脂上升。透過研究發現丹參素還能抑制細胞內源性膽固醇的合成。所以在治療腦血栓的中藥中，丹參就是其中一味中藥。