供給人體的熱能物質是什麼

　　蛋白質、脂類、碳水化合物既是人體的組成物質又是人體內的供能物質。碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。

　　什麼是碳水化合物碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。

　　糖類簡介糖類是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。植物中最重要的糖是澱粉和纖維素，動物細胞中最重要的多糖是糖原。

　　有毒物質進入人體的三個途徑吸收、吞嚥、吸入。

　　1、吸收

　　透過皮膚，也包括創口和感染傷口及眼結膜吸收。有機溶劑，當人體意外暴露：於其中或者用其沖洗時，能夠透過皮膚入侵，例如，四乙基鉛及甲苯。

　　2、吞嚥

　　這在導致工業疾病方面是罕見的，多見於食物中毒。它透過口腔進入人體。當肺採取行動排出其所排斥的物質時，據計算，有５０％沉積在上呼吸道的物質及２５％沉積生呼吸道深部的物質，最終被吞嚥進入人體。

　　3、吸入

　　這是有害物質進入人體最主要的途徑，它會使有害物繞過其他的人體防禦器官，而對肺部組織進行直接攻擊。肺是將外部環境中的物質帶人到人體內的一種暢通途徑。９０％的工業毒物便是經過這條途徑進入人體的。

　　1、物質合成需要供給氮源的有：只要含有蛋白質和核酸的物質，都會供給氮源；

　　2、氮源：作為構成生物體的蛋白質和核酸及其他氮素化合物的材料；

　　3、把從外界吸入的氮素化合物或氮氣，稱為該生物的氮源；

　　4、能把氮氣作為氮源的只限於固氮菌及某些放線菌和藻類等；

　　5、高等植物和黴菌以及一部分細菌，僅能以無機氮素化合物為氮源；

　　6、動物和一部分細菌，不用有機氮化合物作為氮源就不能生長。