保定古建築有哪些

　　保定古建築有：古城牆、淮軍公所、清河道署、東西南北四條大街等古建築。

　　保定，位於華北平原北部、河北省中部，與北京、天津構成黃金三角，互成掎角之勢，自古是“北控三關、南達九省、地連四部、雄冠中州”的“通衢之地”。保定曾是直隸省會，直隸總督駐地，也是河北省最早的省會，從1669年至1968年，是河北的政治、經濟、文化中心，為京津冀地區中心城市之一。

　　趕集是過年的前奏。那時候，臨近春節家長們總會商量著，一趟趟奔赴集市去採購，為家裡更新掃帚、門簾等用舊的物什，但主要還是買回瓜子、花生、糖、肉、菜等美味的食物。大多數媽媽這時候最糾結的就是給孩子添新衣了，尤其經濟拮据的家庭，多半會選擇扯回幾尺布，託付有裁縫手藝的親友，幫忙縫製，給期盼一年的孩子帶來些驚喜，在衣食尚不豐富的年代，過年時沒件新衣服，對大人孩子都是件很沒面子的事情。 說回到吃，和大多數北方城鄉一樣，幾十年前保定孩子眼中的美食節是從小年就唱響序曲的。多數人家知道“臘月二十三，糖瓜祭灶”的傳統，雖然在很多家庭中並不能感受到送“灶神”的儀式，但家庭主婦們大多自這一天開始會買來糖瓜和其他一點零食，吸引的小孩子們眼神巴巴地望著那些原本該被灶神享受的糖瓜，很有點垂涎三尺的滑稽和可愛。 小年一過，為過年而展開的美食籌備算是正式開始。蒸年糕、蒸饅頭，很多主食都是提前準備，那時候冰箱還是個神話，北方寒冷的天氣能起到很好的保鮮作用。做好主食——過年時大人們就可以不必太操勞。 三四十年前，各家也沒有高壓鍋、電飯鍋這些烹飪利器，燉肉、做魚也都是提前進行，各家安排的具體時間不一。常常是誰家屋簷下飄出陣陣濃香，就有鄰居走過時大聲問一句：開始燉肉了？主婦就滿臉笑著大聲應一句。家裡頑皮的孩子像只小貓圍著鍋臺團團轉，被新年的氛圍感染得心情也好起來的媽媽們，經常是嘴裡呵斥著，卻揭開鍋蓋，先用筷子夾出兩塊，給家裡的孩子先解解饞。 我國北方一直講究“回家趕上吃三十晚上的餃子”就算到家過了年。所以老保定人對三十晚上和初一早上這兩頓飯相當重視，而且在過去，多數家庭這兩頓飯都是在家吃餃子。一家人圍坐桌前，老少齊下手共同包餃子，然後等著熱氣騰騰的餃子上桌，男性長輩們有時還會喝上一點小酒，其樂融融地交流一年來的經歷感受，那種場景與氛圍，和今天動輒酒店吃飯甚至年輕人唱歌狂歡的過年形式相比，另有一番滋味在心頭。 按照老規矩，大年初一的這頓餃子是新年裡全家人的第一頓飯，尤其強調“團圓”之意，這頓餃子因為“招財進寶、福不外流”的特別寓意，在過去風俗保守的年代，不僅排斥外人，甚至連已嫁出去的閨女也不能回孃家來吃，今天看來這該算是陋習了。 還記得那時候母親在包三十與初一的餃子的時候，常常會在幾隻餃子裡包上個水果糖、花生甚至硬幣——老人們說最早是銅錢，說根據民俗誰吃到了這種“帶餡”的餃子會更加有福氣。時隔四十年，筆者還記著當年小妹嘴裡咬著硬幣，忍著硌了牙的疼痛，高舉著手向母親報告時的表情。 三十和初一過去，鞭炮聲還在此起彼伏，春節期間吃的主題到此遠未終止。整個正月裡，親戚家的互相走動，村裡鄉里的舞獅會、高蹺會，孩子們的眼睛總會發現那些好玩和好吃的目標。雖然北方各地吃食很大程度上相類似，但保定冰糖葫蘆、糖人面人和烤紅薯的美味，就不是其他地方的人們都能享受到的了。至於定興的玉米麵薄餅、安新的芒子、雞頭、老菱角等各縣美食特色，已不是本文短短篇幅所能容納了。

　　1、高碑店豆腐絲

　　又名豆腐筋。產於河北高碑店。採用伏地大豆為原料，經篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、滷煮、捆把等工序製成。其中磨漿工採用大漿細磨法，用細紗布過濾，製成品質地純淨，拉伸有力，食之筋道；滷煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及時間掌握適當，色、味入絲而不軟、不斷，故其色正味香，絲條整齊。色澤乳白，為成束絲狀，味道鹹香，最宜佐酒下飯。

　　2、唐縣大棗

　　唐縣大棗，河北省唐縣特產，中國國家地理標誌產品。該產品栽培歷史悠久，以“個大、核小、皮薄、肉厚”著稱，為棗中之上乘佳品，久負盛名。唐縣大棗幹棗含糖量高達60－70%，還含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對人體有益的微量元素，具有較高的營養價值和藥用價值。　

　　3、定州燜子

　　定州燜子是河北省定州市最有名的傳統小吃之一。北方常說的燜子是驢肉火燒保定派的食物，皮凍狀，佐食驢肉增加口感。但定州燜子並非此類，它是一種肉類熟食。如果你是頭一次見到燜子，看到那比常見的圓火腿還粗，嚐嚐你就會立馬明白了，原來它其實是一種肉食腸。可以說燜子是定州市最具有代表性的食物，也是招待客人飯桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃燜子就不算到過定州。