保鮮櫃怎麼儲存菜

　　1、保鮮櫃裡面的蔬菜水果的擺放的方式是會影響蔬菜的保鮮，擺放方式不當會加快腐爛程度的。若把蔬菜橫著放在保鮮櫃中更容易發黃，而蔬菜豎著放能使葉綠素以及營養素含水量都要比橫著放儲存的好，且存放越長差異越大。結球葉菜橫著放能延長保鮮期。結球葉菜有大白菜、結球甘藍、結球萵苣和包心芥菜等。結球類蔬菜發生腐敗均從心開始，而且輕微的腐敗肉眼往往無法察覺。將結球葉菜倒置或者橫著放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護菜心的作用，吃的時候將外層變黃的葉子撕掉即可。

　　2、有些菜需要特殊呵護可用鮮大白菜的葉片將其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天。一些具有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，例如菜心，芥藍蘆筍或大蔥等，在採收後花蕾等會繼續生長、開花。這類蔬菜的生長方向垂直於地面，因此採收後如果平放儲存五至七天，蔬菜頂部會逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。橫著放，蔬菜為了儘量恢復它生長時的原始狀態會消耗很大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。

　　3、保鮮櫃冷藏也是保鮮好方法，冷凍可將蔬菜的維生素留住，將買回後的新鮮蔬菜立即冷凍，約可儲存二個月的時間。冷凍最主要的秘訣就是真空儲存，使用冷凍專用保鮮袋是較佳選擇。但是含水分高的蔬菜如高麗菜、白菜就不宜冷凍。老薑不適合冷藏儲存，因為它本身已纖維化，容易使水分流失。可放在潮而不溼的細沙裡儲存。

　　4、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。

　　1、滷製品比如醬肉、滷豬蹄等要一直冷藏，冷藏的溫度最好在4攝氏度以下，要是長時間的進行冷藏保鮮的話，也可以進行冷凍，但是冷凍後的滷製品味道和口感沒有那麼好，口感會下降。

　　2、對於肉乾之類的熟食，可以常溫進行儲存，但是如果開封后沒有吃完，最好要放入熟食保鮮櫃中的冷藏室。

　　3、在進行冷藏熟食的時候要注意與生食分開進行儲存，一般熟肉與牛奶酸奶等加熱時間不會太長的食品應該放於最上層，而生疏儲存的時間要長，放於下層，沒有凍的魚肉要放入專用的保鮮盒中。

　　4、冷凍的生熟食間要避免交叉感染，冷凍的食品在保鮮櫃中要分割槽域進行冷藏，生魚生肉之類放下層，水果、饅頭等放於最上層；如果有三層的話，中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。

　　1、按著最左側第一個紅色標誌的開機按鍵大約1-2秒，冷櫃顯示溫度，表示已開機。調節溫度方法：按照SET設定按版鍵大概2-3秒，冷櫃發出輕微滴聲，溫度跳動閃爍的時候，可以按上下鍵調節來設定溫度；設定好無需按任何按鍵，30S自動記權憶儲存設定的溫度。

　　2、保鮮櫃的工作原理壓縮機透過壓縮冷卻劑產生的物理變化，達到冷藏櫃製冷的效果，但是保鮮櫃的溫度是會受到外部環境的影響，尤其是溫度變化比較大的夏天和冬天，外部環境會影響到保鮮櫃的正常執行，因此要在不同的季節針對性的調整保鮮櫃的溫度。