保鮮膜耐高溫嗎

　　一般的保鮮膜不耐高溫，最高承受溫度在70度左右。保鮮膜是一種塑膠包裝製品，通常以乙烯為母料透過聚合反應製成，保鮮膜可分為三大類：第一種是聚乙烯，簡稱PE；第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC；第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC。

　　乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。兩個碳原子之間以雙鍵連線。乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑膠（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用於製造氯乙烯、苯乙烯、環氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等，尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。

　　1、1PVC製成的保鮮膜不耐高溫，甚至不能包裹熱食；

　　2、PE材質的保鮮膜雖然常見，雖然能夠承受食物的高溫，但卻無法承受住微波爐的高溫；

　　3、PVDC和PMP保鮮膜最流行，可以承受高溫，並且在購買時會標明在購買時可以承受的溫度。

　　保鮮膜的主要功能是保持蔬菜新鮮，這是眾所周知的。蔬菜可以用保鮮膜包裹，也可以放在廚房或冰箱中，以防止蔬菜蒸發並起到保鮮的作用。

　　分材質。看保鮮膜的包裝上是否有微波爐適用標記，如果有即可耐100-120度高溫。

　　注意產品標示的材質，材質不同，其用法也不同：聚乙烯袋（PE）廣泛用於食品的包裝，聚丙烯袋（PP）透明度高，主要用於麵包小食品等的包裝。

　　如果想要用微波爐加熱食品，必須要有寫微波爐專用的保鮮袋才可以使用。聚氯乙烯袋（PVC）也可以用於蔬菜、水果等易腐食品的包裝，但不可用於油脂性食物的包裝，也不能用於微波爐中加熱。

　　如果要冷藏或冷凍食品，必須要用保鮮袋而不能使用一般的塑膠袋，一般的塑膠袋做工簡單，達不到保鮮的功能，保鮮袋有良好的透氣效能，能長期對食品進行保鮮。