假雞蛋的危害有什麼

　　第一：我們應該瞭解的是人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。長期食用會造成大腦記憶力衰退，痴呆，還會會傷胃。

　　第二：假雞蛋不光沒好處，還會影響人們身體。首先是沒有假雞蛋不光是沒有了真雞蛋的營養價值。更嚴重的是，由於它是由化學物品製成，會導致人們人體上出現嚴重的問題。

　　第三：我們不光要了解假雞蛋的危害還要學會辨別真假雞蛋。真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則會有一股化學藥劑味。從這點我們就能很好的辨出假雞蛋，不要食用。

　　長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等。假雞蛋即人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。假雞蛋中主要成分是苯甲酸鈉、樹脂、氯化鈣、凝固劑、色素、明礬、賴氨酸、等化學物質，蛋黃是色素和樹脂製成。這些物質對人體影響不大，但對身體無營養，長期食用會影響記憶力。

　　識別真假雞蛋的方法：

　　1、聽聲音：辨別真假雞蛋時，用手指甲輕敲雞蛋，真雞蛋敲擊後發出的聲音較脆，假雞蛋發出的聲音則比較悶。多敲擊幾次，透過聲音即可對比出來。把雞蛋拿在手裡，晃一晃，新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常，但是假雞蛋會有聲響，

　　2、摸手感：真雞蛋的蛋殼比較光滑，手感比較好，假雞蛋摸起來會粗糙，因為假雞蛋製作過程中的用料問題，難以和真的雞蛋相比。

　　3、聞氣味：如果有腥味，說明是真雞蛋，沒有味道的雞蛋是假冒的。

　　4、看分離：把雞蛋打到碗裡，如果能分開蛋黃和蛋清，蛋黃能放到手裡來回滾動，說明是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。把雞蛋煮熟後，嘗雞蛋口感，如果像橡皮，沒有雞蛋味，則說明雞蛋有問題。正常的真雞蛋不會有橡皮等異常味道。

　　1、人造雞蛋蛋殼顏色比真雞蛋亮，但不太明顯。

　　2、晃動人造雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

　　3、用鼻子細聞，真雞蛋略帶腥味；輕敲，真雞蛋聲音較脆，人造雞蛋較悶。

　　4、人造雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會溶到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

　　5、煎人造雞蛋時，蛋黃會散開。因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開。