做冷麵湯小竅門

　　1、主料：冷麵麵條350克、牛肉200克(牛排肉)。輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

　　2、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片，作為冷麵裡的片肉。

　　3、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的所有油份。

　　4、煮熟雞蛋後，切成一半。當水煮開後放入麵條。用筷子攪麵條使之均勻受熱，煮1-2分鐘。

　　5、當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使麵條勁道，在冷水裡涮一下麵條，直到滑膩感消失為止。撈出在碗裡放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。

　　1、準備材料（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡）

　　2、將蛋白和蛋黃分開。

　　3、將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖。

　　4、全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。

　　5、蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。

　　6、再篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

　　7、把蛋糊攪拌至無顆粒。

　　8、加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）

　　9、將拌好的蛋糊倒入模具裡，在桌面大力震動幾下。

　　10、放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾，轉170度25分鐘。

　　11、取出馬上倒扣在烤網上。

　　12、半小時左右脫模。

　　13、準備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子。

　　14、淡奶油加入30克細砂糖打發至有紋路。

　　15、將蛋糕切成三片。

　　16、取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤。

　　17、抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油。第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕。

　　18、加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平。然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾。

　　1、茶几上的茶漬：

　　經常在茶几上泡茶，時間久了會留下難看的片片汙跡。可以在桌上灑些水，用香菸盒裡的錫箔紙來擦拭，然後用水擦洗，就能把茶漬洗掉。

　　2、巧除衣服上的油汙：

　　衣服上不小心沾了油，將有油汙的正反兩面墊上吸油紙，再用熨斗燙吸油紙部位，油汙全部被吸油紙吸附，衣服。

　　3、衣服上沾有油筆印痕怎麼辦：

　　不小心衣服上留下圓珠筆的印痕，拿一棉籤，蘸上酒精，在印痕處來回擦試幾次，油筆印痕會自動消失。