做出的老面酵頭放冰箱裡冷藏最長可存放多久

　　1、可以放一個月左右，只要不變質就可以用。

　　2、老面的意思就經過長時間發酵過的麵糰，它裡面含有酵母菌，可以把麵糰發酵，讓麵糰產生氣孔，才會有鬆軟的饅頭出來。

　　3、老面製作麵肥的方法：取一塊當天已經發酵好的麵糰，用水化開，再加入適量的麵粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了麵肥了。

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　　1、肉類：

　　牛肉：冷藏1-2天，冷凍3個月；

　　肉排：冷藏2-3天，冷凍9個月；

　　雞肉：冷藏2-3天，冷凍12個月；

　　魚類：冷藏1-2天，冷凍3-6個月；

　　動物內臟：冷藏1-2天，冷凍3-4個月；

　　熟肉製品：冷藏3-4天，冷凍2-3個月；

　　2、蛋奶類：

　　鮮蛋：冷藏30-60天；

　　熟雞蛋：冷藏6-7天；

　　牛奶：冷藏5-6天；

　　酸奶：冷藏7-10天；

　　3、蔬果類：

　　胡蘿蔔：冷藏7-14天；

　　番茄：冷藏12天；

　　菠菜：冷藏3-5天；

　　芹菜：冷藏7-14天；

　　菜花：冷藏5天；

　　豆角：冷藏4-5天；

　　青椒：冷藏4-5天；

　　柑橘：冷藏7天；

　　梨：冷藏1-2天；

　　4、其他：

　　主食：饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物，用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室為佳。放在冷藏室會變幹變硬；

　　飲料酒水：4℃左右儲藏,開啟後應儘量喝完；

　　調味醬：花生醬、芝麻醬等開罐後冷藏90天。

　　1、將老面酵頭用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍儲存，也就是0℃以下冷凍儲存。

　　2、將老面酵頭分成小塊，在45℃左右的溫度下烘乾，直到含水量為6%~8%。冷卻後，儲存在密封的容器中。

　　3、老面酵頭就是發酵好的生麵糰，發酵好的生麵糰裡面有酵母菌，所以想要儲存好老面酵頭，就是確保酵母菌是活的。而酵母菌對溫度是比較敏感的，在0℃以下或47℃以上停止生長，在55℃左右不活躍即死亡。另外，酵母菌對水分也是比較敏感的，含水量在6%~8%之間，酵母也基本停止生長。