具體要看是做什麼月餅，如果是做冰皮月餅，需要的原料包括：冰皮月餅預拌粉、沸水、月餅餡料、熟糕粉(作為手粉使用)等，如果是做其他月餅，一般需要的原料包括：麵粉、雞蛋、轉化糖漿、食用油、餡料等。
冰皮月餅預拌粉可以在超市或者電商網上購買，不需要做任何處理，直接加沸水揉成麵糰即可以使用。
冰皮月餅的冰皮和餡料的比例可以按照1：1的比例，製作完成後可以直接食用，不過放進冰箱冷藏口感會更佳。
月餅，又名月團、小餅、團圓餅等，分為廣式、潮式、晉式、京式、蘇式等，不同的月餅需要的材料不完全一樣。
具體要看是做什麼月餅，如果是做冰皮月餅，需要的原料包括：冰皮月餅預拌粉、沸水、月餅餡料、熟糕粉(作為手粉使用)等，如果是做其他月餅，一般需要的原料包括：麵粉、雞蛋、轉化糖漿、食用油、餡料等。
冰皮月餅預拌粉可以在超市或者電商網上購買，不需要做任何處理，直接加沸水揉成麵糰即可以使用。
冰皮月餅的冰皮和餡料的比例可以按照1：1的比例，製作完成後可以直接食用，不過放進冰箱冷藏口感會更佳。
月餅，又名月團、小餅、團圓餅等，分為廣式、潮式、晉式、京式、蘇式等，不同的月餅需要的材料不完全一樣。
1、準備材料：白麵粉、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋、餡料(鴨蛋黃、紅豆沙餡)。
2、將白糖漿、鹼水、生油、麵粉放進盆裡攪拌均勻，逐漸揉成麵糰，其中麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例分別為5:4:1:1。
3、把揉好的麵糰分成大小差不多的小麵糰，然後擀成一個個麵餅備用。
4、接著把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團，再將餡團包入擀好的麵餅內，揉成面球。
5、然後準備一個月餅製作的模具，放入少許乾麵粉以免粘手，將包好餡的麵糰放入模具中，壓緊、壓平，然後再將月餅從模具中推出即可。
6、先用雞蛋調出蛋汁，再把定型好的月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。
7、烤箱的溫度設定為180度，烤的時間約二十分鐘左右，為了口感中間要取出一次，再刷一遍蛋汁，最後烤熟即可。
材料：米、雞蛋、黃瓜、蟹肉棒、魚子、壽司紫菜、 竹簾、壽司醋、壽司醬油、芥末、油。做法：
1、先煮半鍋米飯，略多加些水，飯略爛些以增加粘性；
2、調兩個雞蛋，煎成蛋餅，切成條；
3、黃瓜切成細條，不用削皮；
4、蟹肉棒切成細條，解凍即可；
5、米飯熟後，加3匙壽司醋，1匙色拉油，拌勻；
6、將壽司紫菜放在竹簾上， 米飯平鋪在紫菜上，壓緊壓實， 不需鋪滿，三分之二寬度即可；
7、將解凍後的魚子直接鋪於米飯上；
8、放上黃瓜、蟹肉棒、蛋餅條，卷實，並切段即可。