做米粉蒸肉有什麼竅門嗎

　　主料：五花肉、南瓜

　　輔料：蒸肉米粉、蔥、醬油、料酒、白糖、蠔油、姜、鹽

　　1、準備好食材；

　　2、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末；

　　3、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上；

　　4、將醃製好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉；

　　5、南瓜碼盤底；

　　6、將醃好的肉鋪在南瓜上；

　　7、放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右；

　　8、出鍋時撒上蔥花即可。

　　注意事項

　　1、蒸肉米粉裡有鹽，因此醃製時可以要酌情加鹽；

　　2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等；

　　3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉。

　　使西紅柿更酸的竅門：選擇較為生的西紅柿，炒菜的時候可以擠新鮮的檸檬汁下去，酸味融合在一起，不衝突，還能提鮮；如果是做湯，可以將西紅柿炒久一些，炒出紅湯來，再倒入水大火燒開，湯的味道就會很酸，如果覺得還不夠，可以湯做好後再加少許醋。

　　番茄，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。 番茄營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

　　大米打成米糊有營養，而且能夠更好的被人體所吸收，能夠更好的改變一個人的體質，增強身體免疫力。大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。